Два новых хлеба: Pain au lavain J. Hammelman и Vermont Sourdough with whole wheat

[hekate_100]

Очень хочу показать вам два замечательных хлеба.
Я не большой поклонник пшеничного, но в моей семье есть пара человек, которые его ну очень уж любят и, благодаря которым, я продолжаю свои эксперименты :)
Лично мне больше понравился Вермонтский. Он как-то нежнее что ли. Просто разошелся с утренним чаем ) У второго хлеба более хлебный мякиш. К нему уже

Comments

[irrez]

Катюш, чудесные хлеба! Такие дырчатые!
Какая ты умничка- закваска для меня темный лес))

[hekate_100]

Ирунь, спасибо большое :) а с закваской на самом деле все очень просто, стоит только пару раз испечь хлеб )

[irrez]

Катюш, а тесто на закваске для хлеба должно быть похожим по консистенции, к примеру, на дрожжевое?

[hekate_100]

да, оно будет похоже. там нет какой-то кардинальной разницы. все остальные нюансы уже потом начинаешь замечать. так у тебя закваска уже выведена?

[warunik]

Надо мне опять возобновить свои эксперименты с закваской. Второго мякиш зовет и манит:) Люблю дырки! С жж проблемы у всех. Глянь http://htmlka.com/ ,разберись и пока пользуйся:)

[hekate_100]

Оль, и я люблю дырки ) Вермонтский еще много раз буду повторять. с закваской пробуй, потом как присядешь ;) я если не успеваю вовремя хлеб испечь - ем без хлеба, уж сильный для меня контраст с покупным ) Оля, спасибо большое за ссылку, буду разбираться.

[annr1975]

классно получилось, надо внимательно изучить рецепт, а я пока селезкий выпекаю, надо и такой опробовать.

[hekate_100]

Ань, спасибо ) я тоже силезский люблю!

[lidastrim]

не сталкивалась.
дырчатость какая хорошая

[hekate_100]

спасибо ) поры у этого хлеба действительно хороши!

[gulya_fotomama]

Катя, нет слов! Такие рецепты, такие фото вкусные!
Я свою закваску еще не оживляла после лета. Все некогда...

[hekate_100]

Гуля, спасибо большое, очень приятно ) а я уезжала надолго, потом решила новую закваску вывести. в четверг на ней уже пекла хлеб )