MACARONS CHOCOLAT- ШОКОЛАДНЫЕ МАКАРУНЫ

[jultchik]

Самое вкусное и нежное миндальное печенье, какое я когда-либо ела.
Das zarteste und leckerste Gebäck, das ich je gegessen habe.

Comments

[l_ape]

Юльчик,я снова делала макаруны, вот посмотри http://l-ape.livejournal.com/35532.html Большое спасибо за рецепт!

[jultchik]

Олик, ты умница!
Я посмотрела, потрясающе красивы, фотографии обморочные!!!!

[sunny_clover]

У меня никак не выходят они... воротничок не образуется, сама поверхность рябая, со следами от пузырьков.. :( Что я делаю не так?
Правда, у меня краситель - зелёный чай, соответственно его пришлось добавить довольно много... он мог так сильно повлиять?

[jultchik]

здесь могут быть две причины: первая- это большая влажность, вторая- большое количество зелёного чая, у него есть свойство вбирать много влаги, поэтому его надо в "гомеопатических" дозах применять.

[sunny_clover]

наполовину победила их)
Кажется, основной проблемой было недостаточно мелко смолотый миндаль, с сахаром в кофемолке дело веселее идёт)
И ещё температура в духовке нестабильная(

[jultchik]

да, температура очень важна!
Но главное, что получились:)

Кристина

[anonymous]

скажите пожалуйста, сколько срок годности у макарун?
если хранить их в холодильнике, это увеличит их срок годности?

что можно добавить, чтобы они продержались дольше?

спасибо!

Re: Кристина

[jultchik]

Кристина, обычно, приготовленые в домашних условиях хранятся в холодильнике 3-5 дней.
Я храню их в морозилке 1-2 месяца, и, кстати, они так даже ещё вкуснее, когда их ешь холодными, они немного напоминают мороженое:)

Кристина

[anonymous]

Юльчик, спасибо за ответ.
А что же тогда добавляют в "магазинные" , которые продаются в коробках? они ведь и месяц пролежать могут ?

а насчет морозилки. после разморозки они не теряют свой внешний вид?

еще раз спасибо

Re: Кристина

[jultchik]

Кристина, не за что:)
Я думаю, что те макарунс, которые долго хранятся, это скорее всего с консервантами.
Но хорошие из кондитерской, они хранятся недолго, несколько дней в холодильнике.
Например, макарунс от Laduree вообще, невозможно заказать по почте, они их просто не высылают, чтобы не испортились.
После разморозки, они вид сохраняют и выглядят точно так же, как и до морозилки:))) не переживай.
И размораживать их надо в холодильнике, чтобы постепенно.
Я их почти морожеными ем, надкусываешь и наслаждаешься:)

Re: Кристина

[nataly_no]

Юльчик, благодаря тебе я во-первых узнал о существовании макарун, а во-вторых сама их попробовала!)) Спасибо за этот рецепт, я с него начала, а теперь опираясь на твои советы уже и другие макаруны пеку. :)

Re: Кристина

[jultchik]

Наташик, на здоровье:) я очень рада, что рецепт пригодился и всё получается:)
Начинок огромное множество, хочется все попробовать:)))

[tatelka]

ой,оказывается,что по этому рецепту я и училась ,только не в ЖЖ

[jultchik]

:)) рада, что пригодился рецепт.