Хлеб с картофелем/ Kartoffelbrot по "Alte Rezepte"

[lena535]

                                   

Comments

[bvallejo]

Рад, что хлеб понравился (мне он кажется интереснейшим, специальным, странный и запоминающемся одновременно).

[lena535]

Борис, большое спасибо за хлеб. Очень интересный и странный, полностью с вами согласна. Ваши рецепты все интересные, потихоньку подбираюсь :).

[bvallejo]

Рад.

[nikomed7]

Лена, просто - ах! Какой высоченный красавец с пышным мякишем! Сразу его необычный вкус вспомнила - такие приятные воспоминания:)

[lena535]

Тоня, спасибо. Вкус, действительно, запоминающийся. Так хотела сделать пузатый батончик, как у тебя, что заранее полезла в Хамельмана, посмотреть, как овальный хлеб формовать. А шарик уже скрутила. Нашла, начала читать, а потом случайно посмотрела на стол, а там стоит круглая корзинка. Заранее достала :). Формовка закончилась, не успев начаться :). Понадеялась, "на авось" :). Сама удивляюсь, какой красавец получился.

[nikomed7]

Ничего удивительного, я всегда в тебя верю:) А у тебя и по-твоему пузатенький получился:) А руки уж на автомате действуют, да? У меня такое тоже было - пока сижу, мечтаю, как по-новому скручивать буду - а подошла формовать - и ни одной мысли не осталось...

[lena535]

Да у меня всегда так :).

[registrr]

Лена, идеальный, эталонный хлеб! Наконец-то, да? После стольких мучений! Это первое, что меня порадовало после вчерашней пятницы, спасибо!

[lena535]

Сергей, вашими молитвами. Спасибо. С пшеничными мне как-то проще. Но не сдаюсь, добью ржаные :). Зря, что ли муку заказала.

[registrr]

Кстати, муку Елене уже привез, первую партию, наверное в понедельник можно забирать.

[lenkazhestyanka]

Ух, какой хлеб, какое тесто, красота! Люблю картофельный хлеб, обязательно сделаю!

[lena535]

Лена, спасибо, не пожалеешь. А мне так понравились твои ц/з булки с корицей, но мои сказали "фу" :). Бестолковые, что с них возьмешь :). Давно уже на бакферменте не пекла, мне он так нравится.

[lenkazhestyanka]

Я вот только по поводу специй сомневаюсь, боюсь, что мне "фу" скажут)))) Но очень интересно именно с ними попробовать. И вообще, тесто меня заворожило, прекрасное!)

[lena535]

В специях - весь вкус. Мелким может и не понравиться вкус, жжется слегка. Но вдруг... Они у тебя все едят :)

[rimnikk]

Лена, здорово хлеб получился! А какие разрезы! Чем ты их делаешь?

[lena535]

Спасибо, Римма. Резала длинным ножом с мелкими зубчиками. Это тесто хорошо резалось, и мукой присыпано сверху, по ней легче резать. Специального ножа нет, режу и бритвой, и маленьким ножиком, и таким.

[rimnikk]

Понятно, а то я с разрезами никак не подружусь, вот и все думаю, вдруг дело в инструменте, а не в кривых ручках))

[lena535]

Ручки свою роль играют :), но инструмент должен быть острым.