Click to view

И снова  - открытие!)

( Read more... )

Говорят, что кухарка, ежели с одной из сторон посмотреть, глядишь, и государством может поуправлять. А у нас вот уборщица ресторан освоила ( Read more... )

http://youtu.be/8RP7BVhy0DM

О городах российских

Вот говорят, что Нижневартовск - это уже вроде как северная окраина мира, и город такой - не очень развитой. Ничего подобного, знаете ли. И это смотря с чем сравнивать.

Есть например, другой - тоже северный - город неподалёку - Ноябрьск называется. Он, конечно, к северному полюсу поближе будет. Ну да, это уже ЯНАО считается, а ( Read more... )

Работал я тут недавно с одним Заказчиком, не скажу с каким (почему не скажу, поймёте сами)) и очень интересный термин почерпнул в свою копилку профессиональных ресторанных терминов и определений.)

Что такое вообще за термины и определения? Не секрет, что на каждом предприятии есть какие-то ёмкие узкие неологизмы, которые и используются-то порой ( Read more... )

Совсем недавно, написал я тут книгу, в общем небольшую такую (она, если что, вот здесь лежит: товарныйучет.рф) - конкретно для тех, кто хотел бы разобраться в такой теме, как деньги их ресторана - ГДЕ они эти ДЕНЬГИ: лежат, или забыты, или потеряны. Книжка небольшая такая, за рубежом это вообще называется special report. Рассказ на заданную тему. ( Read more... )

Однажды, совсем недавно, получил я заказ - бизнес-план написать. Про открытие ресторана под ключ, конечно. Не на ровном месте, а на базе существующей небольшой структуры из целых двух предприятий ( Read more... )

Однажды, совсем недавно, открылось одно предприятие. Индустрии питания, между прочим. С оригинальной кухней стран народов Восточной Европы. Вот звонит мне как-то собственник (а он знакомый мне был, этот собственник), и говорит: «Слушай, привет, не можешь тут проверить, как у меня учет ведется в ресторане, а то открылись - выручка вроде есть, ( Read more... )

«Как и когда подготовить меню для ресторана?»

Не секрет, что процесс открытия ресторана - это динамичный процесс, в отдельные моменты жизни проекта превращающийся в бешеные скачки… И сроки всегда давят …

А start-up ресторана - это именно проектная деятельность, в чистом виде:

• Есть сроки - ресторан должен заработать, как только закончатся арендные ( Read more... )