Хлебопечение. Основы. Часть 4-я. Тесто для чабатты

[nelly_z]

Чабатта-разновидность хлеба, зародившаяся в Италии и получившая широкое распространение по всему миру. Приготовление довольно простое, формирование буханки не очень сложное, не очень трудоёмкий процесс. Я имею в виду, процесс приготовления руками не очень трудный, но на выпечку уйдёт чуть больше одного дня, так как надо приготовить poolish

Comments

[mishelkin]

какая красивая! я пока не решусь, надо с чего-то попроще начинать))

[po_le4ka]

Неллик,спасибо за подробнейший рассказ.Чабатту давно не пекла.А вот про полотенце я недавно читала :-),но что-то забоялась.Надо попробовать!

[nelly_z]

Надо. :)

[nelly_z]

Спасибо.:))

[klukvaolka]

Ах, какие дыркиии!!!

[nelly_z]

Спасибо!!!

[crimson_lee]

Нелли, спасибо за подробный урок. Это для начинающих очень важно. Я уже жду выходных, чтобы начать что-то пробовать.
Скажи, а температуру теста ты каким термометром измеряешь? Для мяса подойдёт? )) У меня пока, правда, никакого сейчас нет, но вот собираюсь для мяса купить.

[nelly_z]

Лучше мгновенным, он и для мяса и теста подходит.

[dichulya]

Хм.. у нас продают чиабатту - но она ни разу на ЭТО не похожа - a такой серый хлебик.. без дырок - с порами и все.

Хоть буду знать.

но она ни разу на ЭТО не похожа

[nelly_z]

У меня дырки чуток того, может даже слишком великоваты.:)) Надо доработать.

[danielada]

Нель, спасибо!
Обещаю *отдает пионерский салют, что в апреле возьмусь! Прочитала пост и поняла,что это - именно то, что мне надо было! Я как-то понимаю, как ты объясняешь. Еще бы с мукой тут в наших широтах разобраться!
С радостью сходила бы на такой курс! Смотри, может, правда, уже пора тебе расширяться в смысле работы (молчу-молчу). У тебя так ясно, конкретно все. Вот, заканчиваю с комплиментами и еще раз обещаюсь доложить!

в апреле возьмусь

[nelly_z]

Почему в апреле? Учишься до него что ли?

Кто знает, может и сделаем школу.:))