Барабулька (или другая мелкая рыбка) в кляре
Для барабульки в кляре подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Мука для кляра подходит разная, традиционно - пшеничная хлебопекарная, в которую можно добавить, например, кукурузную. Не факт, что будете взвешивать ингредиенты или готовить такое же количество как у меня. Поэтому ориентируйтесь по ( Read more... )

Равиоли 4 сыра
Обо мне. Иногда меня можно встретить в супермаркете с тележкой, в которой будут одни сыры…
А теперь про рецепт и предпосылки к нему.
Такие равиоли могут быть приготовлены для какого-либо праздника в качестве горячей закуски или после какого-либо праздника в качестве основного блюда. Потому что в этих случаях бывают ассорти или излишки ( Read more... )

Соус карри с ананасом
Такой соус карри с ананасом подают к разным блюдам, например, к курице и нежирной свинине. Покажу два варианта соуса из одинаковых ингредиентов. Первый - соус с кусочками и он особенно подходит для тушения в нем куриного филе, а ещё есть смелые эксперименты с рыбой. Второй - однородный соус и он подходит для подачи блюд из ( Read more... )

Осетинский пирог с картошкой и сыром
Мне очень нравятся осетинские и тому подобные пироги и лепешки с сыром и картофелем. Получаются вкусными и те, в которых больше сыра, чем картофеля, и те, в которых больше картофеля чем сыра, а также и один к одному. Главное пожелание, чтобы начинки было не меньше, чем теста!
Для осетинского пирога подготовьте ( Read more... )

Киш с лососем и шпинатом
Для теста:
мука - 130 г/около 1 стакана
сливочное масло/маргарин - 100 г
желток яйца - 1 шт.
сахар - 0-1 ч.л.
разрыхлитель - 0,3 ч.л.
соль - 1 щепотка
Для начинки:
кета - 150-200 г
сыр плавленый - 100 г
шпинат - около 50 г
кукуруза консервированная - 2 ст.л.
черный перец - 1 щепотка

( Read more... )

Шкара из барабули или другой мелкой рыбки на сковороде
Одного единственного рецепта шкары нет, а есть только общий принцип в том, что это простая, быстрая и насыщенная похлебка из мелкой рыбки. Например, из черноморской барабули или, по-другому, султанки.
С самого детства не могу взять в руки живую рыбу... При том, что я и внучка, и дочка, и сестра ( Read more... )

Данар с купатами в лаваше
Такой вариант данара (шаурмы, шавермы и т.п.) обычно готовлю, если накануне остались купаты. Но можно их и специально приготовить на сковороде или на мангале для этой закуски.

Ингредиенты:
купаты - 3 шт.
лаваш - 1-2 листа
капуста - 100-150 г
помидоры - около 50 г
томатный соус - по вкусу
свежая зелень - по вкусу

( Read more... )

Равиоли с уткой
Было дело, готовила пельмени с уткой https://www.iamcook.ru/showrecipe/34339, а сейчас рада поделиться вариантами равиолей из утиного фарша с пармезаном.
Первый вариант будет с сырым фаршем, а второй вариант - с жареным. Выбирайте любой. Лепите заготовки хоть пельменным способом, хоть в виде фигурных равиолей ( Read more... )

Имбирный чизкейк
В планах приготовить такой чизкейк с имбирными ингредиентами к Новому году и порадовать близких на какой-нибудь поздний праздничный завтрак. Хотя так-то, они готовы заказывать его мне к чаепитиям на постоянной основе.
Оформление советую съесть до или после, т.к. натуральные и зефир, и мармелад всё-таки перебивают вкус имбирного ( Read more... )

Суп из сушеных грибов с фрикадельками
Такой суп появился в нашем семейном меню благодаря моему мужу. В основу рецепта легли его воспоминания о бабушкиной грибовнице в деревне.
Для супа из сушеных лесных грибов с фрикадельками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Мясной фарш может быть разный на ваш вкус или какой есть в наличие: из свинины с ( Read more... )