Загрызть мурену: numach

numach

Загрызть мурену

Dec 15, 2014 17:10

Мурена - это рыба, прямо скажем, семейства угревых. Да это и по её движениям понятно. Извивается, собака, как змеюка подколоддная. Ещё и кусается! К счастью, охотится она в основном ночью, а днём робко прячет тело жирное в утёсах и подводных расщелинах.Зубы у неё похожи на шипы. Вцепившись сильными челюстями в жертву, хищница дёргается в стороны, расширяя раны. Причём она не ослабит хватку, даже если ей объяснить, что она неправа. Мало того, что мурена опасна зубами, так ещё и кровь у неё ядовитая. Такая вот падла обитает в морских глубинах. Встетив такую, не пытайтесь её погладить. Морская стерва не понимает ласки и в ответ запросто может тяпнуть за руку. Плюхаясь в море, я никогда не видел мурену близко, обычно за 10-15 метров. Тем не менее, всегда опасался её. И вот во время путешествия по Вьетнаму вдруг выпала возможность загрызть мурену.

Произошла эта душераздирающая история в ресторане. Смотрю в меню - ага, мурена! Та самая, которая теоретически могла меня загрызть. Но судьба распорядилась иначе. Не она меня, а я её! Правда, не сразу удалось разобраться с ценой. Один килограмм стоит 600 000 донгов, и если заказать порцию в 300-400 граммов, чтобы попробовать, то получается дешёво. Но оказалось, что надо брать рыбу целиком. Отрезать кусок мурены никак нельзя - она от этого расстроится. Крупная мурена достигает 10 кг веса. Но в аквариуме плавали мелкие особи. Официант взял сачок и стал охотиться на выбранную мной мурену. Хищница, чуя предстоящий гриль, отчаянно заметалась, хаотически меняя направление. Однако официант оказался опытным рыбаком. Он выудил мурену и бросил на весы - почти полтора кило. А повар показал фокус - отсёк мурене хвост, от чего та сразу дала дуба. Оказывается, этим мурена и отличается от остальных живых существ: центр её жизненных сил находится не в мозге или в сердце, а в хвосте. Если бы мурена уподобилась ящерице и отбрасывала хвост в случае опасности, то каждый раз помирала бы. К мурене нам подали также варёный рис, зелень и лайм. Вкус мяса вполне приличный, но специфический. Мясо очень жирное. Порция в полтора килограмма оказалась большой, мы едва одолели вдвоём. Поэтому рекомендую - соображайте мурену на троих.

Вьетнам, еда