Эклеры, кремы, десерты и пирог

[olgrig]

На выходные хотелось побаловать себя чем-то тем, что давно не делала.
И сделала эклеры с новыми кремами, к друзьям с собой к чаю испекла беспроигрышный творожный пирог(чииииизкейк:)


Рецепт «Быстрые Эклеры» ЗДЕСЬ











Наполненные кремом





Делаем крем


Шоколадный крем как десерт или наполнитель или для торта

Schnelle Schokolade - Mascarpone - Crème
300 гр маскарпоне . (Учтите - сразу из холодильника маскарпоне добавлять нельзя. Оно должно постоять при комнатной Т .)
75 мл сливок
100 гр шоколада мин 70% (но не непременно)
1 ст.л сахара (желательно коричневого, но не непременно)
Щепотка соли
Для любителей острого одна перчинка чили
Для украшения - свежие фрукты или ягоды
Время работы -10 минут,
Время настойки - 1 час

Нагреть сливки и растворить шоколад. Добавить сахар и соль. Добавить маскарпоне и венчиком взбить в однородную кремовую массу.
Поставить на 90 минут в холодильник. Перед подачей ввиде десерта вынуть за 10 минут , декорировать ягодами-фруктами.
Совет для десерта: некоторые любят более плотное и шоколадное, другие более светлое и более нежное, что дает возможность почувствовать вкус самого маскарпоне.
для острого крема: при нагревании сивок положите в них чили без зерен, доведите до горячего состояния и перед закладкой шоколада вынимайте из кастрюльки.
для крема с чили идеально подходит подходит шоколад gerösteten Splittern von Kakaobohnen

Schnelle Schokolade - Mascarpone - Crème. Быстрый шоколадный крем на маскарпоне

Английский шоколадный крем из маскарпоне. Идеально для детских намазок.
B_Engals Mascarpone - Schoko - Creme (делать за сутки до употребления.)
Идеален и как десерт и как крем и как намазка на тостеры для детей вместо покупных шоколадных кремов.
100 гр маскарпоне
50-100 гр шоколада, желательно горького в блоках
200 мл сливок
2 пакетика ванильного сахара
1 1\2 ст.л. сахара
Немного муки
Время работы - 5 минут
Время настойки - 1 день

В кастрюле нагреть сливки (не кипятить!) растопить шоколад, добавить маскарпоне и хорошо перемешать. Следом добавить сахар и ванильный сахар и снова хорошо венчиком перемешать. После этого всыпать понемножку муку
до тех пор пока перестанут образовываться комочки и образуется однородная масса. Выложить в десертную тарелку и поставить в холодильник на 24 часа. Как десерт с фруктами - одно объедение, как намазка на хлеб\тостер - сплошное удовольствие.

Английский шоколадный крем из маскарпоне. Идеально для детских намазок.B_Engals Mascarpone - Schoko - Creme . Сделайте вашим детям вместо покупного.

Творжно-малиновый крем с маскарпоне. Идеален для детских завтраков с мюсли или кранчем, свежими фруктами.
Mascarpone - Quark - Creme mit Himbeeren
Mascarpone - Quark - Creme mit Himbeeren.
Творжно-малиновый крем с маскарпоне

150 гр малины, желательно свежей (но можно и растаявшей)
250 га обезжиренного творога
250 гр маскарпоне
5 ст.л молока
75 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара «Бурбон»
1\2 лимона
Полоска белого шоколада

Время работы - 10 минут

Разморозить малину и разделить на 4 порционные вазы
Выдавить лимон, смешать сок с творогом, сахаром, бурбоном, маскарпоне и добавлять по ложке молоко, что б крем не был слишком жидкий.
Каждую вазочку украсить квадратиком белого шоколада.
Я заменила сахар медом.

Делаем творожный крем







Трайфлы с малиновым и шоколадным кремом







И вот такую красоту испекла по вот этому рецепту. Замечательный , простой и вкусный пирог.





#olgrigrezept #ольгригрецепт #трайфл #трайфлы #эклеры #заварноетесто #творожныйдесерт #творог