Ретро-пирог: воспоминания о детстве

[rebro_a_dama]

Сегодня открыла летнее смородиновое варенье и вдруг ярко вспомнила как в моем детстве пекли песочный пирог. Помните? Основа, потом варенье, а оставшееся тесто охлаждается и трется сверху на терке

Comments

[galankor]

Это у нас называется "тёртый пирог". На севере мы его делали с брусникой. рецепт такой:
250 гр. масла (маргарина), 3 яйца, 1 стакан сахара, мука, сода до густоты творога. На противне половину теста раскатать, сверху намазать повидлом, вареньем или положить ягоду, вторую половину положить в холодильник, когда немного застынет, натереть на крупной тёрке, сверху посыпать песком или орехами, выпечь.

[rebro_a_dama]

Куплю другой марганин и еще раз попробую. А мешать руками? марганрин кусочками?

[tropicanaj]

Рецепт похож на тот, который готовили в нашей семье. Можно на сливочном масле, не обязательно маргарин. Не растапливать, просто мягкий. вымешивать руками. Просто раньше экономили, вот и маргарин. кстати, нынешний маргарин не такой, бери твердый. если будет мягкий, то тесто не застынет, чтоб натереть. поэтому я бы взяла масло, хотя вообще в выпечке предпочитаю нормальный маргарин, чтоб растительный жир а не животный был. варенье должно быть с кислинкой, смородина, клюква.

[galankor]

Лучше купите недорогого масла. Его растоплять не надо, я ножичком мелко крошу. И руками, да..

[alliluya_a_a]

Рецепт моей бабушки. 1 стакан сахара, 3 яйца, 3/4 пачки маргарина (примерно 150 г), 1 ч.л. соды гашеной уксусом, 3 стакана муки, щепотка соли
Ну а там все как у всех замесить тесто, разделить на две неравные части, ту, что поменьше заморозить. Ту что побольше раскатать, выложить варенье. И натереть на терке замороженный колобок. Ну и выпекать

[olga_s]

Марин, я писала как раз о колбасе шоколадной из детства, рецепт моей мамы http://olga-krav4enko.livejournal.com/63529.html

[anelina71]

А у нас духовка плохо пекла и мама делала сладости без выпечки. Тортик из творога и печенья"юбилейное"(в форме домика). Ещё помню конфетки из детского питания в какао.А если очень постараться с духовкой(подпереть чем-нибудь дверку) то мама пекла рогалики (с пластовым мармиладом в нутри). А ещё помню очень вкусное печенье мама пекла,его как то через мясорубку прокручивали,чтоб такие "червички "получались.

[irrradem]

вот! ещё рогалики! только у нас варенье там было

[koto_mush]

Ах, да! Печенье через мясорубку, спасибо за воспоминание-))) ммм, какое же оно вкусное было-)

[paninina]

Вот. И теперь, когда тебе надавали рецепты теста, скажу про начинку-
я иногда, вместо варенья, начинкой делаю измельчённый в кофеварке мак, запаренный в молоке, с сахаром. Тоже хорошо.