Бородинский хлеб в хлебопечке. Часть II. Практика.

[registrr]

Смотрите здесь Часть I. Теория.
Часть III. Полезные дополнения: замена солода и патоки на другие виды сырья, расконсервация-консервация закваски.

ОБОРУДОВАНИЕ: автоматическая хлебопекарня Panasonic SD-255.

Comments

[husky_dara]

Все классно, но я не пеку на заквасках(((

[registrr]

Я об этом упомянул в первой часте: "Так что, дамы и господа, учитесь выводить и хранить закваски, готовить и осахаривать заварки или бросайте затею с Бородинским из хлебопечки!"

Извините!

[husky_dara]

Я делала вполне годный "черный хлеб" и на дрожжах, в смысле, годный по отношению к продукции местных хлебокомбинатов... Буду учиться выводить закваски, что делать :D

[alexx40in]

Здорово! Просто отлично получилось.
И очень радует, что на моей модели хлебопечки :)

[registrr]

Ух ты, вижу у многих именно эта модель, видимо, из-за наличия программы "РЖАНОЙ", именно из-за нее купил эту печку мой друг.

[alexx40in]

В точку! :)

[registrr]

Ну да, и как-то, принимая от меня буханку Бородинского, попросил, научи-ка и меня его делать,тем более, у меня печка есть со специальной программой. На что я, не долго думая, ответил - это невозможно!

Прошли годы... :)

[glikkeria]

Ох, спасибо Вам! Вы вдохнули новую жизнь в мои попытки испечь бородинский в хлебопечке! Пожалуй, пойду оживлю закваску)))

[registrr]

И покатилась цепь оживлений, жизнь - это прекрасно!

[trablin]

Интересно и любопытно. Спасибо, Сергей.

[registrr]

Мне так-же было любопытно.

[trablin]

хорошо, когда есть время для экспериментов :)

[registrr]

Конечно! Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше! (с)

[rina_bel]

А у меня "Мулинекс", там нельзя запустить режимы для разного хлеба без, собственно, выпечки... С бородинским воевала уже несколько раз, чувствую, будет проще сделать вообще без хлебопечки. Хотя никак не решусь.

[registrr]

Екатерина, в выпечке Бородинского и любого другого ржаного простого или заварного хлеба без хлебопечки нет ничего сверхестественного, решайтесь и пеките, благо всё уже "разжевано" до мелочей, удачи Вам!

[rina_bel]

Спасибо!