-
Яйца разной формы
Оказывается вареное яйцо не обязательно должно иметь форму яйца. Только сваренным крутым яйцам можно придавать различные формы. Как это сделать можно прочитать (или просто понять по кратинкам) здесь:
В форме сердца
Пирамиды и кубы
Как их подавать
-
Засахаренные лепестки роз
В совершенно другом сообществе попался на глаза мастер класс по засахариванию лепестков. По-моему действительно интересное и красивое украшение для пирогов и пирожных.
Мастер класс здесь -
Подборки с YouTube
Garnishing with Johan - так называется подборка роликов с YouTube об украшении фрукт и овощей.
Cooking with Johan - похожая подборка с тем же шефом, только здесь больше внимания уделяется готовым блюдам и выпечке.
Все ролики на английском, но довольно понятно и без языка. -
(Untitled)
Замечательный способ украсить блюдо я нашла в книге от школы Кордон Блю.
Делается просто,а выглядит сногсшибательно.Подходит для мороженного,пирожных и даже фруктов.
( Read more... ) -
Еще одно простое украшение.
Полоски сладкого перца и огурца.Если есть разноцветный перец,то будет выглядеть еще ярче и праздничнее.
( Read more... ) -
Edward G. Leonard “Club Cuisine: Cooking with a Master Chef"
Красивая книга,в которой можно просто посмотреть фотографии красиво поданой еды (кроме всего остального конечно:)).
Скачать тут:
http://rs301.rapidshare.com/files/94671130/club.cuisine.cooking.with.a.master.chef.rar
via virtualsmoker
