Глобализация

[bjashka_06]

Вы знаете, как проявляется глобализация в обычной жизни?
Это когда моя жена (для тех, кто знаком с нами в реале) в Израиле режет швейцарским ножом (привезённым из Германии) арабскую баранину для узбекского плова.

ЗЫ Скажи пожалуйста, lia_alias, как в плов добавляют нут (турецкий горох). Я имею в виду на какой стадии и как его (нут) предварительно

Comments

[_m_a_s_t_e_r_]

http://asiacooking.narod.ru/kulinar/uzb/plov.html
Все там

[bjashka_06]

Большое спасибо. Жалко, что сайт тормозит нещадно. Это именно то, что надо.

Можно только ещё уточнить, как называется версия плова с нутом? Иначе я целый день буду копаться пока найду...

[_m_a_s_t_e_r_]

Не знаю что такое нут, а вот с нухатом есть тут:
http://asiacooking.narod.ru/kulinar/uzb/plov5.html#24

А вот книга:
Карим Махмудов
"Пловы на любой вкус"
Ташкент 1987
http://www.mytempdir.com/1201406

[bjashka_06]

Моя благодарность за книгу просто не имеет границ. Уже снял. :))

Видимо это он (нут, нухат или ещё что) и есть. Я поставил ссылку в Википедии т.к. знаю, что такие вещи называються по-разному в разных местах.
Технология добавления бобовых похожа во всех 3-ёх рецептах.

[larugo]

http://lia-alias.livejournal.com/165433.html

[bjashka_06]

спасибо.
На самом деле мы плов с бараниной не ели с момента приезда в израиль. Знаешь, запах плова с бараниной, как самое дорогое воспоминание о детстве-юности! Его готовили на улице в таких огромных котлах. Пахло за километр. Даже после перестройки, когда валили в эти котлы Б-г знает, что, пахло всё-равно класно.

[larugo]

за пловом пока не очень, а вот шашлыка хочется уже сильно)

[yalibelle]

moya mama zamachivaet nut s utra v goryachey vode i brosaet v vodu pered tem kak zakinut tuda ris

[bjashka_06]

спасибо

[wolf_gray]

Другое определение глобализации:
В любой стране (даже 3-5 типа) я захожу в Мак и ем без опаски привычную качественную еду.

[bjashka_06]

Не будем о грустном. Я проработал в МакДональдсе 9 месяцев и очень хорошо знаю его кухню в прямом и переносном смысле.

[wolf_gray]

Это только говорит только о том, что Израиль ещё не приобщился к плодам цивилизацииглобализации.
Но если бы ты поработал бы в любом национальном ресторане, то больше никогда бы не ел в них вообще.

[bjashka_06]

Там я тоже работал. Вы меня недооцениваете. :) Именно поэтому хочу подчеркнуть, что есть большая разница между национальной кухней и общепитом в любом его проявлении.

Вы ели домашний джахнун? Или вы друзкие домашние блюда? Не то, что они готовят для всех, а именно настоящее народное... Я уверен, что настоящий американский гамбургер, а не его общепитовская пародия, тоже прекрасное блюдо.

И, давайте, замнём для ясности. Этот пост о светлом - еда, воспоминания, мягкий юмор. Политика нам тут ни к чему.
Я из принципиальных соображений не удаляю комменты, но эта ветка, явно портит пост.

[sari_s]

Попробуйте поговорить на эту тему с irenebearn

[bjashka_06]

Чего говорить-то. Мне бывшие соотечественники, низкий им поклон, накидали ссылок и книг. Там всё необходимое есть.

ЗЫ Русскоязычнче жители Средней Азии готовили нечто более приближающееся к настоящему плову, чем сов. общепит за пределами Средней Азии. Но это было всё ещё далеко от идеала.
Я люблю плов с этим горохом (нутом, из него ещё хумус готовят). Жена не знала, как его добавлять в плов, вот я и обратился к специалистам...
Уверен, что по вашей ссылке (со всем уважением к человеку, которого я не знаю) я не получил бы столь исчерпывающей информации! Ибо одна голова хорошо, а много лучше.

[sari_s]

А я сама варю маджадру (рис с чечевицей), но мне, видать, до правильного исполнения ешо так далеко....что муж wolf_gray кушая, все припоминает, как вкусны были НАСТОЯЩИЕ узвекские блюда, которые он ел в конце 80-ых, когда два месяца был в командировке в Ташкенте.