Готовится на манер беф бургиньон (и, в принципе, на этом можно бы было закончить изложение). Телятина с вишнями - итальянская классика, но в феврале можно немного сгустить краски.
Зрелую говядину порезать на куски с большой грецкий орех, обжарить на раскаленной сковородке так, чтобы запечатать мясо. В это время в толстодонной кастрюле обжарить
(
Read more... )