Пышная сдоба с вкусной начинкой быстрого приготовления. На празднике все дети съели свои творения очень быстро. Мы нашу папе отнесли.


( Read more... )

Фиолетовый необычный картофель из вчерашнего поста - один из старейших сортов на Канарах. Вкусный, но не дешевый (около 5 евро за кг.). Рецепт, который я приведу ниже, подойдет для любого сорта картофеля, но лучше выбирать те, что рекомендованы для жарки.


( Read more... )

Las lapas - это специалитет наших островов. Эти ракушки можно найти на побережьях Андалусии, Корсики, Сардинии, Северной Африки, в Гибралтарском и Сицилийском проливах, но в очень ограниченных количествах. Они и у нас в настоящее время - в каталоге видов, находящихся под угрозой исчезновения. Готовятся в традиционном канарском соусе мохо.


( Read more... )

Понемногу знакомлю вас с канарской кухней. Свиные хвосты - на любителя, но попробовать стоит. А вот что точно надо попробовать, так это подобный способ готовки. Складываем ингредиенты и забываем о них в духовке. Берите любимое мясо, птицу, овощи, специи, и каждый раз у вас новое сытное и здоровое блюдо без зажарок на масле, а главное, все само ( Read more... )

Канарцы знают толк в сытных блюдах. Взгляните на набор ингредиентов. Хорош и способ приготовления - сложите все слоями в горшок, и через час у вас вкусное и ароматное блюдо.


( Read more... )

Гофио - национальное блюдо Канарских островов. Это мука из обжаренных зёрен. Отличается от привычной нам муки вкусом, большей питательностью, и ее можно употреблять в пищу без дополнительной тепловой обработки. Местные так любят гофио, что добавляют его практически везде, в каши, супы, кофе, соусы и даже в мороженое. Канарцы делают энергетические ( Read more... )

Во многих Канарских меню встречается название блюда, чей перевод может поставить в тупик. «Ropa Vieja» переводится, как «Старая Одежда», а представляет из себя мясное рагу с овощами и нутом. Первое упоминание о нем, как о блюде евреев-сефардов средневековой Испании, датируется XII веком.  Позднее оно получило распространение на Канарских островах, ( Read more... )

Если вы были на Канарских островах, вы точно пробовали это блюдо, одно из популярных в наших краях. Картофель по-канарски еще называют «сморщенный» картофель. Это маленькие клубни, которые варятся в мундирах в соленой воде, а раньше - в морской воде, до полного ее выкипания, чтобы на кожуре остались кристаллики соли. Едят такой картофель  ( Read more... )

Гофио - национальное блюдо Канарских островов. Представляет собой муку из жареных зерен (чаще из пшеницы и кукурузы, но делают и из других растений, фасоли, овса, и даже корней папоротника). Рецепт прост. Смешать гофио с медом и бананом. Можно добавить орехи. Мы обваляли шарики в кокосовой стружке. Рецепт Канарских блинчиков ниже.


( Read more... )