Яблочный пирог с кремом

[krasotkalari]

Для теста:

4 яблока, среднего размера
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. тёртой цедры лимона

120 мл растительного масла
160 г сахара (я уменьшила на 30 г)
1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
280 г муки
½ ч.л. молотой корицы
2 ч.л. разрыхлителя
1 ¼ ч.л. пищевой соды
¼ ч.л. соли
2 белка, взбитых в крепкую пену

Для крема (все ингредиенты комнатной температуры!):

100 г сливочного масла
100 г светлого сахара мусковадо (у меня был только обычный коричневый тростниковый сахар)
85 мл кленового сиропа
250 г творожного сыра

30-50 г рубленых грецких орехов

~ Приготовление ~

Яблоки вымыть, очистить, порезать кубиками. Смешать с лисонным соком и цедрой. Духовку разогреть до 170 градусов.

Для теста: масло смешать с сахаром и ванилью. По одному вмешать яйца. Смешать муку, корицу, соль, разрыхлитель и соду, просеять. Добавить к масляно-яичной массе, быстро смешать до гладкого теста. Добавить яблочные кубики, перемешать. В конце добавить взбитые в крепкую пену белки, аккуратно соединить.

Форму диаметром 24 см выложить бумагой для выпечки. Выложить тесто, слегка разгладить лопаткой. Выпекать 50 минут. Вытащить и дать полностью остыть на решётке.

Для крема: сливочное масло взбить в кремовую массу. Добавить сахар и кленовый сироп, взбивать до растворения сахара ( у меня вышло около 10 минут). Взбить творожный сыр. Взбить крем добавляя по столовой ложке масляного крема к творожному сыру. Ненадолго поставить в холодильник, чтобы масса охладилась и её можно было намазать.

Сборка: пирог разрезать горизонтально напополам. Выложить 1/3 крема на корж, накрыть вторым коржом. Обмазать весь пирог кремом. Оставить в холодильнике на 2-3 часа. Перед подачей посыпать рубленными орехами.

Приятного аппетита!

~ Источник ~
Журнал „Sweet Dreams“3/2014 von Lisa Kochen&Backen





И прошлогодние вкусности на тему:
Тарт «Яблочные розы» (с миндальным кремом)
http://krasotkalari.livejournal.com/98166.html

Торт «Рождественская ярмарка»
http://krasotkalari.livejournal.com/87147.html

Яблочно-персиковый торт
http://krasotkalari.livejournal.com/84151.html

Торт «Весёлый» с яблоком и белым вином
http://krasotkalari.livejournal.com/73053.html

Яблочно-маковый торт
http://krasotkalari.livejournal.com/67130.html

Яблочные пирожные с шоколадной глазурью или конкуренция «Дунайским волнам»
http://krasotkalari.livejournal.com/62665.html

и прочие вкусности с яблоками по тегу яблоко :)