-
Low Cholesterol Bread (B. Clayton's Complete Book of Breads, 1973)
Клайтоновский низкохолестериновый хлеб от Люды mariana_aga, пекла уже неоднократно. Вкусный, мягкий, не надоедает. В этот раз вместо жидкой закваски решила добавить из холодильника кусочек (40г) старой густой итальянской закваски, остатки от освежения. Показалось, что 16г свежих дрожжей - многовато, надо положить меньше ( Read more... ) -
Нарочанский хлеб
Давно обратила внимание на этот хлеб, но отсутствие сеяной муки, мешало реализовать задуманное. Даже купила у нас фирменный белорусский Нарочанский, попробовать и сравнить с тем, что получится у меня. Познакомилась с этим хлебом я у Светы solnce_pek. А недавно напомнила про него Тоня nikomed7. Сеяная мука есть, надо печь.
( Read more... ) -
Пирожки с яблоками
Этот рецепт на пожелтевшей бумажке лежит у меня уже больше 40 лет. Пирожками угощала соседка. Помнится, что были очень вкусные и сладкие, очень сдобные, совсем не похожи на наши обычные пирожки. Вкус был какой-то особенный, даже не могу выразить словами, но запомнился очень хорошо. Тогда же, давно попробовала испечь, но подробностей не помню :). ( Read more... ) -
Пирожки по "Руководству для кондитеров и булочников" 1912г
Пирожки я люблю. И есть люблю, и печь тоже люблю. Поэтому пройти мимо нового рецепта, да еще от 1912 года, не смогла.
( Read more... ) -
Хлеб Киевский
Еще один вкусный и простой хлеб и сеяная мука. 50% ржаная сеяная, 50% пшеничная 2 сорт.
Рецептом поделился Сергей registrr, спасибо ему за это. Как всегда, все четко, точно и понятно.
( Read more... ) -
Витебский формовой хлеб
Я не перестаю радоваться появлению у нас в продаже сеяной муки. Сколько сортов хлеба теперь можно испечь, не насилуя сито :).
Вот и Василиса vasena_vasilisa недавно показала этот хлеб и сразу захотелось его испечь. Сразу не получилось, хотя заварка была сделана, но пришлось оставить ее на пару дней в холодильнике. Рецепт из журнала Михаила crucide, а по его рецептам у ( Read more... ) -
ЛИТОВСКИЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ (LIETUVIŠKA NAMINĖ DUONA
Я продолжаю попытки испечь нормальный подовый заварной ржаной хлеб. Пока получается не очень. Вот и в этот раз - неудача.
Рецептом поделилась Света solnce_pek, пересчитав стаканы и ложки в граммы. Многие уже пекли этот хлеб, так что интересно было попробовать, ну и сравнить, конечно.
( Read more... ) -
Хлеб заварной Пулковский
Обрадовавшись появлению сеяной муки, долго выбирала, какой хлеб испечь. Как нарочно, стали попадаться рецепты с обдирной мукой, которые я искала раньше, когда не могла печь из сеяной :). В итоге, остановилась на Пулковском, хотя там 35% пшеничной муки ( Read more... )
