-
- Кто говорит? - Да все говорят!
Наверняка многие заметили, что в Purple Onion некоторые заметки начинаются с "Говорят". С детства люблю анекдоты (ребёнок, прочитавший и во многом запомнивший "1000 и 1 анекдот" - это я), а потом полюбил исторические анекдоты. Одна хорошая байка порою лучше десяти фактов. Для дайджеста не стыжусь подбирать то, что... спорно, недоказуемо, с чьих-то ( Read more... ) -
Purple Onion Digest №4
В копилку исторической библиографии вегетарианцев вполне можно добавить сборник советов и рецептов [Adam's Luxury, and Eve's Cookery; or, the Kitchen-Garden display'd. London, 1744].Тёмно-красное печенье из красной свеклы.
Возьми корни красной свеклы, отвари до мягкости, очисти, истолки в ступе с тем же количеством (with as much) просеянного ( Read more... ) -
Purple Onion Digest №3
Говорят, современные слова lord и lady произошли от староанглийских hlaford и hlafdige - он хранитель хлеба, она пекарь.
( Read more... ) -
Книжное.
Т.к. на пару лет выпал из обоймы, пропустил важное интересное. Конечно, все в курсе, все всех знают, но: http://laretz-kulinarniy.narod.ru/dorev.html - пополняемая коллекция книг доленинской эпохи ( Read more... ) -
Ещё раз о хлебном соусе.
Так, всё-таки зацепил современный хлебный соус и я полез разбираться. В чём проблемы ( Read more... ) -
Purple Onion Digest №2
Средневековый мир чрезвычайно сложен, но в некоторых вопросах чрезвычайно прост. Если что-то пошло не так, найди ведьму и сожги её. У пива был свой класс вредителей: brew witch или beer witch - пивная ведьма. Последнее известное сожжение - 1591 год. И это при том, что в иных городах женщины были основными пивоварами.
( Read more... ) -
Чуть не забыл.
Да, о периодичности Purple Onion - раз в 4..7 дней. -
NAZDOROVYA!
Всё бы ничего, но это Texas Monthly Jun 1977.
( Read more... ) -
Purple Onion Digest №1
Продаваемый на просторах бывшего СССР мармелад почти не имеет ничего общего с европейским XV-XVII веков. Он не из айвы, а мармеладом в то время назывался сугубо продукт айвы, если не уточняли «мармелад из ...». Также не добавляли никаких желатинов и агар-агаров. И вообще исходный португальский marmelada - это густое варенье ( Read more... ) -
Purple Onion Digest №0
У всех всё как всегда, а я пытаюсь в очередной раз возродить всё как-то иначе. За прошедшее время многое обдумал и опробовал, в итоге мы будем жить в новом формате: Purple Onion Digest, первый выпуск которого будет сегодня после того, как проснусь. Сейчас вот эту запись опубликую и засну.
Что, зачем и почему:- Purple Onion потому, что ялтинский лук ( Read more... )