Кекс

[tanyant]

Для рождественского кекса нужны сухофрукты, орехи и пряности. Их в природе много, и они разные. Так что понятно, что разнообразие рождественских кексов бесконечно, и у каждого получится свой кекс, индивидуальный и неповторимый. Однако, какие бы сухофрукты мы ни выбрали, с самого начала надо решить, по какому из двух путей мы пойдем: по сухому или

Comments

[vladvasyukhin]

Татьяна Никитична, не знаю, комплимент это или наоборот, но Вы - Вильям Похлебкин наших дней! Вайль-Генис и Алексей Зимин нервно курят... Продолжение следует?

[tanyant]

Я вообще готовить не умею, в отличие от.

[vladvasyukhin]

Я же не о готовке. Я о текстах.
Теперь можно только догадываться, как готовил Похлебкин или, если пойти дальше, Молоховец. Вайль говорил мне, что знавал фиаско на кухне.

[stockerenweg]

Ну а о текстах ляля не надо. Зимина не знаю, а Вайля не трожь! Да и рецепт у Толстой ... дай Бог, если из всех её литературных обожателей-почитателей хотя бы три человека спекут этот кекс. Желаю им , конечно, удачи, но с тестом всегда полно засад. Толстая немножко о них намекает, но во весь голос предпочитает не говорить.

Для рождественского кекса ...

[sceptic_rus]

До Рождества ещё целый месяц. Рановато начали готовиться. Пост сейчас, кстати ...

Re: Для рождественского кекса ...

[stringing]

Вот уж нетушки. Самое время. Эти кексы с алкогольной пропиткой настояться должны.

Re: Для рождественского кекса ...

[tanyant]

Вы невнимательны. ЭТИ кексы не должны настаиваться, в отличие от сухих ромовых.

Re: Для рождественского кекса ...

[stringing]

Заинтриговали. Как настаиваются сухие ромовые?

Я внимательно читаю. Фруктовые кексы традиционно пекутся заранее, за 6 недель, чтобы он "созрел", фрукты выделили весь свой аромат. Вы упомянули "кормление" готового кекса алкоголем, советуют даже делать несколько подходов с рюмочкой. Это ведь не только для консервации или, как тут выразились, презервативности, но и для "букета". Так ведь?

Зачем бы для такой вкусноты изощрённые методы длительного хранения придумывать, да коньячок периодически от сердца отрывать, на кекс изводить?

Ну и ну...

[bhima]

Точно печь не стану...

Re: Ну и ну...

[abram]

Почему? Сложно для Вас?

[miladanila]

Спасибо огромное за рецепт!

[pavel_master]

Ух ты, спасибо вам)) О некоторых нюансах не знал раньше))