-
140
Выйдя на перрон Лосев с облегчением вздохнул. Вагонная толкотня, отсутствие законных 50 см личного пространства, грязные занавески, набрякшие мочой утренние лица попутчиков - всё это угнетало. Свежий воздух и мысли о предстоящем вернули Лосева к жизни. Он был голоден. Нет, он не будет завтракать в привокзальной забегаловке. Только чашка кофе ( Read more... ) -
180
В поезде было душно. Пахнущая вагонным туалетом проводница подвела Лосева к купе, открыла дверь, подмигнула и ушла. На нижней полке, укрывшись простынёй и отвернувшись к стене, лежала женщина. Оценив щепетильность ситуации, Лосев осторожно, чтобы не разбудить единственную попутчицу, снял куртку, кроссовки и улёгся спать на нижнюю полку.
Через ( Read more... ) -
150
Чтобы убить пару часов, оставшиеся до поезда, Лосев зашёл в кафе - просторное и почти пустое. Взял чай с пирожным и устроился у окна. За соседним столиком сидели мужчина и женщина лет по 35. От нечего делать Лосев стал незаметно наблюдать за парочкой.
Женщина была невыносимо прекрасна. Изящые черты, грациозная сдержанность движений. На столе у них ( Read more... ) -
Изящная спинка или привет Сильвеструшке
Тонкий край ягнёнка - деликатная вещь. Нежная мякоть, вожделенная вырезка. Настолько самодостаточен и выразителен по вкусу, что если уж фаршировать, то самую малость. Не мудрствовать и не лукавить. Традиционная, нейтральная начинка из лука на топлёном масле, хлебных крошек, чтоб ценный мясной сок впитывался, и нескольких листьев шпината (лук на них ( Read more... ) -
Из жизни зверей.
Стадо имбирных лосей и лосих прямо из духовки процокало в бассейн и устроило пенную вечеринку. На следуюшее утро многим было стыдно за то, что там случилось. Лось-алкоголик взят под дружескую опеку споенного коллектива.
( Read more... ) -
Любовь и базилик.
Джон Милле "Изабелла". На картине известного прерафаэлита - семейная трапеза в доме богатого флорентийского купца. На столе орехи, кровавые апельсины, вино. Одна тарелка на двоих, полбокала вина. Скромное обаяние буржуазии. Изабелла, младшая дочь семейства, влюблена в прекрасного Лоренцо. Братья Изабеллы не скрывают своей неприязни к юноше низкого ( Read more... ) -
В поисках утраченного времени
Багет - один из самых трудозатратных видов хлеба. На батон весом в 300 гр уходит в общей сложности до 48 часов. А то и 72. А съесть его можно и нужно - минут за 15.
( Read more... ) -
Круассаны на закваске
Опробовала иной способ выпечки круассанов. Аутолиз, замес на спелой закваске, динамичное (без охлаждений) тюрнирование с использованием домашнего масла и тут же, без расстойки теста - формовка заготовок. Далее - несколько часов расстойки в холодильнике до удвоения, выпечка при 200 градусах.
Выверить температурный режим и, пожалуй, можно на этом ( Read more... ) -
Домашнее масло
Сливки - 36%, 500 гр. На выходе - 200 грамм превосходного ароматного масла и 240 грамм пахты - весьма ценного продукта. Скисшую пахту можно использовать, например, для традиционного ирландского хлеба на соде.
Остальное - на стенках посуды, также вымывается водой при окончательном очищении масла от пахты.
( Read more... )
Click to view
