-
Белый хлеб для сендвичей
Раз в два дня делаю очень простой, но очень вкусный хлеб для сендвичей, из которого выходят замечательные бутерброды к завтраку - Крок Мадам и Крок Месье. Конечно можно и из магазинного хлеба "состряпать" за 5 минут, но с домашним же совсем другая история!
Хлеб очень мягкий, с легким кружевным мякишем, прекрасно подпекается в духовке или тостере.
( Read more... ) -
Быстрая чиабатта
Делаю прекрасные чиабатты по рецепту Оксаны oxana_sh. Корочка получается плотная, мякиш с большими дырками. Очень хороша, полюбуйтесь! Оксана, огромное спасибо!
( Read more... ) -
Бананово-карамельный тарт
Очень вкусный тарт, но уровень сахара, конечно, зашкаливает ) В моей кондитерской за ним англичане прямо охотятся, видимо любовь у них к карамели в крови.
Можно просто добавлять меньше варенной сгущенки, или зажмуриться (в том числе от удовольствия) и съесть, запивая терпким зеленым чаем
( Read more... ) -
Мечты сбываются!
Сто лет ничего не писала ) и вовсе не от лени, а от того что занималась "сбычей мечт". И теперь счастлива сообщить - вот уже 14 дней как моя булочная-кондитерская работает!
Спасибо всем кто помогал - материально и морально!
Особенное спасибо основным инвесторам в мою мечту - моей семье! Когда я решаюсь на такие свершения, все время ожидаю, что они ( Read more... ) -
Чесночные памупшки к борщу
В школе Meet&Greet часто шутят, что мы говорим на непонятном языке - гратены, дофинуаз, профитроли, лингвини и тому подобное... Поэтому однажды в среду мы готовили борщ с пампушками и селедку под шубой на радость всем ) Я отвечала за пампушки и очень ими горжусь. За рецепт спасибо Ирине
( Read more... ) -
Террин из двух видов рыбы и шпината
По рецепту "рыбный рулет со шпинатом" из книги "Про рыбу" я уже готовила стандартный рулет, он мне показался абсолютно прекрасным террином :) Тут из тех же ингредиентов мы делали порционные мини-террины, но немного в другом порядке. Было нежно и вкусно.
( Read more... ) -
Чаудер с моллюсками и кукурузой
Прекрасный американский сливочный суп с моллюсками я готовила уже несколько раз, конечно получается волшебным при наличии свежих моллюсков, но и с мороженными тоже сгодится ) Именно такой упрощенный вариант мы готовили в среду на мастер-классе. Кое-кто не сдержался и "схомячил" даже соседскую порцию :)
В общем очень рекомендую, считаю этот суп самым ( Read more... ) -
Тыквенный крем-суп с шалфеем
Сезон тыквы и мода на шалфей встретились в одной тарелке на первой октябрьской Кинокухне Meet&Greet и встреча удалась :) Тыквенный-крем очень нежный, очень осенний и нежный. Не занимает много времени, но занимает уверенное место в сердце с первой ложки.
( Read more... ) -
Макаронная запеканка с белым соусом и сыром от Марты Стюарт
Макароны с сыром, соусом бешамель и запеченные сухарики сверху обязательны! И хватит уже бояться жиров и углеводов и затравливать себя бесконечными салатиками. Еда должна быть вкусной, сексуальной, красивой и пробуждать в памяти лучшие воспоминания. Макаронно-сырная запеканка именно такая идеальная еда. Съешьте небольшой, но очень вкусный кусочек и ( Read more... ) -
Штрудель с грибами и козьим сыром
На воскресном мастер-классе делали три штруделя - яблочный, вишневый и с грибами и козьим сыром. Пользуясь благами цивилизации, готовили из магазинного теста Фило, получилось прямо образцово.
А начинка из грибов и козьего сыра, по мотивам "Афиши-Еды" вышла прямо прелестной! И не ленитесь сварите к такому штруделю медово-бальзамиковый соус, он ( Read more... )