-
Творожные ньокки с соусом из белых грибов, шляпки шампиньонов фаршированные шпинатом и голубым сыром
"День без машин" удался настолько, что Садовое кольцо стояло до одиннадцати, а мастер-класс у нас был почти приватным )
На ужин были - ньокки, фаршированные шампиньоны и салат из свежих овощей с фетой, пралине и медово-горчичной заправкой. Сегодня без фотоотчета, зато сразу с рецептами.
( Read more... ) -
Воскресный сладкий мастер-класс
В воскресенье мы делали Маршмеллоуз, Птичье молоко, Крем Брюле и пили Пряный горячий шоколад в Meet&Greet. У нас все получилось, правда от избытка сладкого, крем-брюле доедали уже на следующий день с другими участниками )
( Read more... ) -
Козий сыр и Киш с кармелизованным чесноком
А на "второе" у нас был козий сыр и замечательный киш с кармелизованным чесноком по рецепту Марины mimi_shka
Мои подружки, организовавшие кулинарные классы Meet&Greet , назвали этот пирог "оргазмическим" :)
( Read more... ) -
Мексиканский сыр Queso Blanco
Это очень простой, но, тем не менее, вполне себе твердый сыр. Он не зернистый, а плотный и гладкий, прекрасно подходит для жарки - с последующим добавлением в салат или в жаренный рис или во что угодно ) Можно экспериментировать со вкусовыми добавками, в оригинале он довольно нейтральный и малосоленый, в Мексике его, конечно, приправляют чили, но ( Read more... ) -
Сырный мастер-класс
Простите, опять пропала ) клянусь завтра выложить рецепты! Спасибо всем кто принимал участие. Было вкусно и красиво. Вдохновленная сегодня опять проводила мастер-класс, но уже по сладостям. Давайте готовить вместе это еще интереснее!
( Read more... ) -
Мастер-класс "Три страны, три сыра = ужин из трех блюд"
Заехала на родину на пару недель и в среду 8 сентября буду вести сырный мастер-класс на Открытой кухне Meet&Greet в ресторане "Чернышевский".
Давайте путешествовать вместе, не вставая из-за стола!
На этом занятии научимся готовить три вида сыра: мексиканский Queso Blanco, французский домашний козий и итальянский Маскарпоне. Эти сыры станут ( Read more... ) -
Тортилья ложная
Наверное, уже сто раз говорила, что мой любимый жанр - завтрак. В фаворитах - классические сырники и всевозможные рулеты из тортильи или тонкого лаваша с салатами, сыром и песто, рыбой и пр. Не смотря на огромное количество всевозможных индийских лепешек вокруг, вот эту привычную рулетно-собирательную роль они, в моем понимании, играют не очень... ( Read more... ) -
Картошка по-бомбейски от Джейми
Позавчера сделала очень вкусный банановый пирог с карамелизованным грецким орехом, но это должен был быть перевернутый пирог и фиг знает что меня так перекрыло, но я сделала не перевернутый, а отдельно сварила карамель, отдельно его испекла... вот теперь даже как-то выкладывать совестно, хотя на вкус получилось очень хорошо! Придется повторять в ( Read more... ) -
Чизкейк с маком + домашний крем-чиз
Едоков в округе становится все меньше и меньше - те кто задержался после сезона уезжают делать новые визы, а те, кто уехал в апреле-мае еще не успели вернуться.
Я вроде даже начала немного депрессировать по этому поводу - вот стоит прекрасный торт в холодильнике, новый вроде начинать делать, значит, рано, а так уже хочется ) А потом переоценила... ( Read more... ) -
Маршмэллоу
Почему-то русская википедия в ультимативной форме заявляет, что в состав маршмэллоу яйца не входят, английская на этот счет значительно более политкорректна и говорит, что в некоторые рецепты очень даже входят. А уж история происхождения вообще сплошные растения и яйца ) Давно хотела взяться за рецепты с агаром, и надеюсь это второй, но не ( Read more... )