Приготовила впервые вот такое варенье. На 1 кг малины - 0,5 кг сахара. Честно, сахара положила чуть-чуть больше. Малину не мыла, банки и крышки прокипятила. Варила 5 минут. Обещает автор, что стоять будет прекрасно без холодильника.

Click to view

Спустя два года решила повторить рецепт, но с яблочным уксусом.
Укроп, перушка, лук, чеснок, перцы черный и душистый, гвоздика. На 1 литр воды 1 ст.л. соли с маленькой горкой, 2 ст, л. сахара с горкой, 4 ст.л уксуса или, как я сейчас сделала, 6 ст.л. 6%-ного покупного яблочного уксуса.

Click to view

Два года назад готовила какие-то по-болгарски. Вкусно получилось, но чего-то не хватило. Слишком сладко, слишком малосольно, без пикатности. Продолжим пробовать.
Сегодня по видео с канала "Готовим со Светланой Печенкиной". "Маринованные огурцы на зиму. Рецепт, которому я не изменяю больше 30 лет"
Ингредиенты:
Количество укропа, перца, лаврового ( Read more... )

А не сирень ли Колесникова Надежда у меня на улице пересортом?
https://ya.cc/t/nGVqUhFYnmsgZ

( Read more... )

Потеряли рецепт "под снегом". Посмотрела кучу видео, в основном предлагают так:
На 1 л воды:
сахар 4 ст.л. (100 г)
соль 2 ст.л (60 г)
уксус 9% - 100 мл
чеснок - 1 ст.д на 05л баночку.
Вот наиболее показательный рецепт

Click to view

Заготовила так аж 10 литровых баночек (на 5 литровых - 2 хорошие головки чеснока ( Read more... )

Отсмотрела несколько рецептов, выбрала среднее арифметическое. У меня получилось:

томат (прокипяченые помидоры, протертые через дуршлаг) 2,4 л из примерно 2,5-3 кг (в зависимости от сочности ( Read more... )

Консервирую в этом году активнее, чем всегда (не работаю пока). Есть интересные находки, а есть откровенные разочарования ( Read more... )

Насмотрелась видео про квашение, решила еще и помидоры на пробу сделать.
Первая партия пошла по рецепту 50 г соли, 50 г сахара на литр воды (специи изменчивы). Посмотрим

Попробовала другой вариант. 50 г соли на литр. Держала при неимоверной жаре этим летом 4 суток. Кислые и соленые, но проглядывает вкусность. Прокипятила рассол, изрядно разбавив водой, чтобы снять неимоверную кислотность. Поэтому пришлось добавить еще немного соли, чтобы вернуть соленость и сахара для смягчения вкуса. На жаре эти банки стали ( Read more... )

Очень доверяю я этому каналу. Все выглядит вкусным, домашним, многократно опробованным.

Click to view

Сделала молоденькие кабачки ( Read more... )