-
Ананасовый Saint-Honore
Делала для очередного этапа в chefs_battle, хочу записать рецепт для себя, потому как очень здорово получилось :) И кремю, и тесто стали для меня находками. Единственное - карамель мне не нравится на глюкозе. Да, она не так горит, но она такая вязкая получается, что портит вкус (мне лично). Буду делать обычную.
( Read more... ) -
Вишневая "свечка"
Поскольку близятся праздники, пришло время задуматься о десертах :) Мне придумалась вот такая "свечка". Выглядит совершенно сногсшибательно, но совсем не сложно в выполнении. Поехали? Самое сложное в этом рецепте - это, конечно, желе-обертка. Без агара ничего не получится, и надо внимательно следить, чтобы агар полностью растворился, иначе желе ( Read more... ) -
Paris-Brest
Первый мой настоящий торт. Думала над ним всю неделю, достала сестру рассуждениями над сочетанием вкусов, выучила наизусть главу о сочетаемости фисташек с остальной едой :) В итоге получился он - Пари-Брест с фисташковым кремом, банановой карамелью и фисташково-кардамоновым пралине.
Из данных ингридиентов выходит 2 торта диаметром 22 см. За основу ( Read more... ) -
Классический французский яблочный тарт
Почему-то я до сих пор ни разу не исполняла классические французские десерты. Не знаю, почему, видимо, слишком увлеклась импровизацией. Конкретно этот увидела у подруги на фейсбуке, и запомнила. А в эти выходные как раз предоставился повод испечь. Видео рецепт тут, а оригинальный рецепт на английском тут. Он настолько легко делается, что в это ( Read more... ) -
Toscana
В который раз пишу рекомендацию на отпуск в Тоскане, решила скопировать к себе в журнал.
( Read more... ) -
Сальса из манго с огурцами
Сезон манго у нас заканчивается, а я случайно набрела на свой любимый сорт Майя и взяла, даже не решив, что с ним делать. Я не знаю, насколько заграницей различают сорта манго (или манго всегда одного сорта - Манго :)), но у нас в Израиле их достаточно много. На любом базаре в сезон можно найти 3 разных сорта, и обычно Майя всегда один из них. ( Read more... ) -
Новогодняя хала
Наверное, в каждом журнале есть посты из серии "не могу молчать". Вот этот пост будет из такой же. Эту халу я увидела в сентябрьском "Аль хаШульхан" год назад, и все никак не могла найти время, боялась, что плетение сложное, то не кчему было ее печь. В этот Новый Год я пообещала себе, что я ее таки испеку. И испекла! Она оказалась чудесной - ( Read more... ) -
Куриные котлетки - без яиц и хлеба
Мы перехали в новую квартиру, наконец-то. И теперь у меня огромная кухня с кучей места для кухонных штук, да и места для готовки в несколько раз больше. Но до сих пор нет газа (а поэтому нет плиты) и рабочей поверхности - издержки наших местных поставщиков и их умения держать слово... Надеюсь, что скоро этот весь бардак закончится, потому что у ( Read more... )
Click to view
