Лепешечное слоеное

[rozik1965]

У меня есть большая слабость к разного вида лепешкам, так называемому  flatbread. особенно к национальным видам.
Все началось с малауаха, йеменской слоеной лепешке, широко известной в израильской кухне, которая стала на нашем столе повседневностью, затем  Саша fortl рассказал про китайские лепешки ю-бин, которые, в принципе, очень похожи по составу и

Comments

[irenka2501]

в туркменской кухне есть
промазывать курдючным салом со шкварочками, есть горячими
можно промазать маслом топленым и посыпать сахаром - сладкий вариант

[rozik1965]

Нет, мне со шкварками!

[irenka2501]

забирай :)
бараньи шкварочки должны быть меленькими и хрустяще-ломкими

[merily9]

С луком - да, любимые. У нас прилипло название "блинчики с луком". Как только лук покупаю - единственный вопрос, это на блинчики?
Только я заварное тесто делаю, остальное все идентично)

[rozik1965]

Я тоже хочу, но мне всегда лень заваривать. Какой процент муки ты завариваешь?

[merily9]

Всю муку завариваю, на 320 гр. муки 250 гр кипятка.
http://merily9.livejournal.com/68125.html
Я сначала завариваю, вымешиваю ложкой, оставляю минут на 10-15, потом пару минут замес руками и тесто готово. Мне нравится, что очень быстро тесто получается, долго замешивать не надо.

[rozik1965]

Попробую тоже заварить, тем более, что давно хотела. Вкуснецкие лепешеи. Скажи?

[bvallejo]

Какие лепешки, блин! Brava.

[rozik1965]

да, уж, блин так блин:) Спасибо!

[elalii]

Очень люблю абхазские, с луком, сыром, с листьями свеклы и с творогом.
Такие не крутила, а вот собирать в узелочек и потом раскатывать, так делаю))

[rozik1965]

И на сковородке? или в духовке. мы такие закрытые хачапури делаем.Узелком

[crucide]

Русский забываешь, Роз? Так и будет, флатбред. :)

[rozik1965]

Идет израильско-русская девочка с мамой по улице, говорит: "Мама, мы забыли митрия(зонтик на иdрите)". Мама: "Говори по русски правильно! Не митрия, а митрию...
Сидела час, думала, как слово "малауах" склоняется" и вообще, какого он рода:)