Винный турист | Главная

винные путешествия | гаражное вино | винзаводы | дегустации | уроки виноделия

Мой сайт "Винный турист" посвящен моим винным путешествиям, урокам виноделия и дегустации вина
Мое желание: возрождение частного виноделия, виноторговли и повышение культуры потребления вина в России.

Здесь я решил рассказать, что я хочу ( Read more... )

Коллекция вина из 200 бутылок благополучно расположилась на 30 метровой глубине Черного моря!!! Шесть месяцев Игорь Том потратил на поиск участников проекта и подготовку вина к погружению в морскую глубину. Плюс изготовление ящиков и различные согласования.

( Read more... )

Компания ООО "Меридиан" привезла к нам в Ростов-на-Дону  энолога из Крушевца (Сербия) Владан Николич, работающего консультантом на «Винодельне Ведерниковъ»Владан Николич рассказал нам о современном взгляде на процесс алкогольного брожения ( Read more... )

В этом году я делаю свое вино уже второй раз в жизни и мне очень повезло. Виноград я приобрел высокого качества классических Французских и Немецких сортов, выращенный в Ростовской области - хозяйство "Виноградники Эльбузд". Саженцы винограда были привезены из элитного питомника Германии и посажены на нашей Донской земле.

Планируемое вино 2012 года ( Read more... )

Недавно узнал, что можно сделать безалкогольное вино и вот что я придумал...


( Read more... )

( Read more... )

Получил результаты химического анализа вина из лаборатории ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко г. Новочеркасска (их сайт)

Я в этом году сделал вино из 5 сортов винограда:

1. Совиньон блан (Французские саженцы выращен в Усадьбе Семигорье близ г. Новороссийска)
2. Мерло (Французские саженцы выращен в Усадьбе Семигорье близ г. Новороссийска)
3. Каберне-совиньон ( ( Read more... )

Яблочно-молочная ферментация

15 февраля достал из подвала Каберне-совиньон и Совиньон-блан дабы попробовать как они там без меня. Каберне оказался весьма горьким даже неприятно, а Совиньон весьма кислым хотя изначально в винограде кислотность была невысока. Вечером мне стало лень переносить вино в прохладное место оставил до завтра (Никогда не ( Read more... )

Уроки виноделия. Делаем десертное вино.
(Десертное вино или винный напиток?)
Мы уже привыкли что десертное вино это вкусный сладкий и в тоже время крепкий напиток, где сахар должен быть натуральным виноградным,  спирт частично полученный во время брожения, а остальной спирт до необходимых кондиций  добавляется пшеничный. Но по нашему новому ( Read more... )

Авторское вино. Часть 4

Молодое мерло 2011 года полусухое я назвал "Авторское вино". Так как я его автор. Брожение я остановил холодом, потом снял с осадка и разлил в бутылки пробку использовал недорогую Испанскую.  Этикетку разработал сам. Из 9.5 литров виноматериала получилось 11 бутылок. Остальное бродит насухо.


( Read more... )