Продолжаю использовать залежавшийся мешочек с курагой с предыдущего рецепта. Рецепт очень простой и курочка получается очень сочной и ароматной. Рулетики можно подавать целиком или разрезать поперёк, демонстрируя яркую, сочную начинку. Мои комментарии, как всегда пишу в скобках.


( Read more... )

На днях, мы с мужем пришли к обоюдному согласию, что больше всего нам нравится средиземноморская кухня. Так, что под этим каноном, предлагаю очередной ужин в греческом стиле.

Составными ужина были:


( Read more... )

Сочные куриные рулетики с начинкой из козьего сыра со шпинатом, обёрнутые в прошуто (ветчину) никого не оставят равнодушным. За исключением моих френдов, соблюдающих кошрут ;-)


( Read more... )

Побаловалась гребешками и хватит. Продолжаю облагораживание куриных грудок. В этот раз придумался рецепт в сочетании с сушёными абрикосами, орехами кэшью и остальными ингредиентами, как на песто. Вышло очень даже вкусно.


( Read more... )

Скоро меня начнут называть Chicken Queen и поделом! Добавляю еще один рецепт к моим многочисленным пыткам над куриными филе.

( Read more... )

Из-за того, что моё семейство не ест никакие части курицы, кроме филе (грудок), я скоро стану экспертом по готовке этой части курицы. Единственное радует, что куриные филе настолько доступны, универсальны и вкусны под любым соусом, что дефицита с рецептами у меня нет и быть не может.

( Read more... )

Все готовят эту курицу по-разному. Кто добавляет шампиньоны, кто - портобелло, как это сделала я. Специи могут варьировать, тем самым немного изменяя вкус курицы. Одно остаётся неизменным - вино Марсала. И оно может быть сухое и сладкое, разных производителей. От этого тоже меняется вкус этого блюда. Предлагаю вам мой вариант курицы Марсала.


( Read more... )

( Read more... )

Как-то отдыхая в Анталии, в одной из местных кафешек, нам подали очень интересную и вкусную закуску. Мы смогли распознать несколько главных ингредиентов: хумус, курица, грецкие орехи. По приезду домой, я приготовила его по памяти. Вкус похожий, но всё-таки чего-то не хватает для схожести с истинно-турецким блюдом. Есть повод вернуться и расспросить ( Read more... )

Куриное филе под корочкой из кукурузных хлопьев, становится ещё более нежным и сочным. Кукурузные хлопья (корнфлекс) можно использовать любых фирм-производителей. Я брала обычный Келлогс, несладкие.

Соус из авокадо, или по-мексикански - гуакамоле - очень приятное добавление к мясу.


( Read more... )