-
перловка с овощами
200 гр. перловой крупы ( Read more... ) -
плов (рисовая каша с мясом)
когда-то давно был я в Ташаузе (ныне Дашогуз) в Туркмении и кушал там плов с орешками, ягодами, рассыпчатый, нежный, ароматный... великолепный. Это мечта, сделать такой или близкий к нему. А в воскресенье взял за основу плов по-фергански Дунудук-кулинара. Поскольку баранины, правильного риса, желтой моркови и т.п. не было в наличии, то постарался ( Read more... ) -
В Бутово юру подвезли
По разным причинам осенью не мог никуда съездить и молча завидовал, читая публикации палеонтологического портала. Но, видимо кто-то там наверху (или внизу) подумал и обо мне, и в Северное Бутово завезли юрскую глину. Возможно в Южное тоже и не только, не проверял. Этой глиной стали отсыпать газоны и создавать клумбы вокруг деревьев. Ее то я с ( Read more... ) -
Булка молочная, 9 шт.
Это уже было, но в этот раз не только вкус, но и вид оказался замечательным. Рецепт взят у Миши, объем всего я увеличил в 1,5 раза, получилось 9 булочек на одном противне. При формовке булок использовал прием описанный для формовки городских булочек (раскатать в блин, сложить пополам, еще раз пополам, защипнуть, округлить). Заодно кунжутом ( Read more... ) -
Хлебобулочные изделия
Дружба с постящимися иногда побуждает делать странные блюда. Помня, что прошлогодние сахарные плюшки удались настолько, что их и вправду только в великий пост в чае размачивать, я на неделе попробовал поставит эксперимент. Выбрал один из рецептов сделал витые кольца, фиги с кунжутом, а для сахарных плюшек заменив сливочное масло на оливковое, т.е. ( Read more... ) -
Первое, второе и третье
не совсем понятно, куда убегает время, вроде бы и не делаю ничего. и хлеб почти не пеку, а соберешься пост писать, когда уже три бы нужно давно сделать. Поэтому пробегусь кратко: на первое борщ, на второе котлетки, на третье сладкая индейка.
( Read more... ) -
Хала и Городской
выпросил у жены субботу на хлеб и завел сразу две опары, благо расстойка халы на час короче и я вроде бы успевал испечь оба. Скажу сразу, хала удалась и не успев до конца остыть лишилась половины себя. Городские с виду оказались неказистыми, но на вкус вполне съедобными, корочка только чуть жестковата и немного стеклянная, но, думаю. до завтра в ( Read more... ) -
Багет на старом тесте и багет без замеса
В середине февраля продолжил свое изучение рецептов хлеба crucide, сделал попытку испечь два вида багетов - на старом тесте и без замеса.
( описание и фото ) -
Два батона нарезных
Багеты багетами, а захотелось хлебушка живого. Сыворотки я не добыл, поэтому стал делать обычный нарезной батон, как у Миши написано, только сразу два. Чтобы не жалеть, ибо хлопот много, а вдруг получится. Общее время часов 12, хотя чистой работы из них меньше, а если руку набить, то еще меньше будет.
( Read more... )
