или "радость программиста ( Read more... )

Пошли дожди, ДОЖДИ! Доплывая от работы до дома всю дорогу мечтал о грибах в выходные. А пока (помимо котлет и кукурузы вареной) решил сделать детский фиолетовый пирог (с черничным соком). Не бейте меня, делал в новомодной приблуде. Хотел сделать не чистый бисквит, и не чистое песочное тесто, а смесь. Нашел подходящий рецепт в жж (fleur-de-cassie. ( Read more... )

( Read more... )

Паста ( Read more... )

Снизил количество воды, добавил влагу перед выпечкой ( Read more... )

Наткнулся в жж на рецепт быстрого хлеба ("деревенская эстонская булка по ГОСТу"). Не все, что нужно было под рукой, пришлось вносить корректировку на ходу: вместо молочной сыворотки положил дочкин Биолакт Тема, вместо кардамона - корицу, а поскольку открывать новый мешок пшеничной муки заломало - добавил около 70 гр. ржаной обдирной, ее же на ( Read more... )

опята "гвозди" отварные 20 мин, слитые - 3 кг.
вода 2 л
сахар 60 гр.
соль 40 гр.
уксус 6% в конце - 60 гр.
10 гор. душистого и 20 гор. черного перца.
варка в маринаде 5 мин.
выход 5,16 л., рассола маловато.

Этот вариант принят всеми.


( Read more... )

Сделал завтрак, заодно и второй раз поужинал ))
Снова хачапури, в этот раз с учетом прошлого опыта и пожеланий семьи.


( Read more... )

старый рецепт, любят мои сдобное, да и делается относительно быстро. Чуть передержал при брожении (2,5 ч, вместо двух). Второй раз использую жестяные тефлоновые формы - удобно. Пересчитал на 1 кг муки, время выпечки 30 мин при 180С.

( Read more... )