Крит. Часть 13, день 5. Музей вина: anyasans

anyasans

Крит. Часть 13, день 5. Музей вина

Feb 15, 2011 21:26

На обратном пути мы пару раз ошиблись в выборе правильной развилки дороги, и в итоге, почти доехав до Националки, проехали мимо замечательной вывески:

Не сразу сообразив, что эта вывеска означала, что нужно проехать метров 300 вперед, мы зашли в частные владения и старательно обошли дворик в поисках входа в озвученный музей вина. Нашли только симпатичные крынки, вкопанные в землю.

Разочаровавшись, двинули дальше и увидели вход в ту самую фабрику / музей вина.

Заодно даю GPS координаты: 35 29.721, 23 42.803, вдруг решите заглянуть.

Внутри пахло странно… пахло вином, частично скисшим, частично молодым, и чем-то еще … Но как только мы заглянули внутрь «музея» - фабрики, к нам выбежал красивый молодой грек (позже выяснилось, что его зовут Степой, а точнее Стефаниусом) и, обрадовавшись нам как малое дитя, потащил в подвалы сего сооружения.

Этим бочкам для вина 200 лет. Оказывается, количество лет бочки, в которой хранится вино, ценится не меньше срока выдержки самого вина. А вино в этих бочках созревает 5 лет. Запах дурманящий. Мы прониклись, запечатлели прекрасное видение на фотоаппарат, и побежали за восторженным греком дальше.
По сути это был не музей вина, а действующий завод, а экскурсия - промышленным туризмом. Но мы такое любим.
Сначала виноград отжимается в больших цистернах.

Затем отжим перегоняется в другие цистерны для сбраживания и набора цвета. Процесс длится 5 дней.

То было красное вино. Белое - по схожей схеме, но в отдельных цистернах. Одна цистерна вмещает в себя 25.000 (!) литров.

Белое вино в отличие от красного в процессе созревания замораживается до -5 градусов, таким образом, удаляя из напитка лишнюю воду. А далее - разлив вина по бутылкам.