Одна из наиболее острых и злободневных басен Крылова, углубляющая и развивающая (по сравнению с "Вороной и Лисицей") тему холуйства. И если басня про сыр еще тянет на легкое нравоучение, и у всех невольно вызывает улыбку незадачливая Ворона, то "Пестрые овцы" - злая и мрачная политическая сатира. "Лев пестрых невзлюбил овец" - а больше ничего и не ( Read more... )

Удалось достичь стабильности в выпекании бородинского хлеба. Я уже потерял счёт тому, сколько я выпек такого хлеба. Получается кирпичик примерно одной высоты, цвета, вкуса, влажности и упругости. Единственное принципиальное изменение технологии в том, что вместо патоки использую мед (можно купить и патоку, но просто меда в доме много, и надо его ( Read more... )

С тех пор, как стал печь на закваске, меня довольно часто одолевало беспокойство - как там закваска, жива ли она? Тем более, что их у меня две ржаная и пшеничная, для каждого типа муки своя. Со временем приноровился и успокоился, добавляю муку и воду раз в два дня, держу в холодильнике. Хлеб тоже пеку обычно раз в два дня. Есть культовые пекарни, ( Read more... )

Если из пшеничной муки хлеб можно делать на дрожжах или закваске, то из ржаной только на закваске - дрожжи ржаное тесто не поднимут. А если браться за относительно сложные варианты ржаного, такие как бородинский, то к обычной технологии - создание опары, замес теста, разделка и отстойка - добавляется еще специальная заварка из солода с мукой. ( Read more... )

В последние месяцы стал сам печь хлеб. Честно говоря, давно уже было неудовлетворение от вкуса хлеба, производимого и на заводах, и во всяких мелких пекарнях, которых развелось великое множество. Хотя, в принципе, обычный белый хлеб, чтобы он был хоть немного вкусным, сделать не так уж сложно. Нужно просто не смешивать муку с какой-нибудь дрянью и ( Read more... )

Дактиль Маршаком использован в еще одном замечательном стихотворении - "Мистер Твистер", оно перекликается с "Неизвестным героем", только там герой положительный, а тут, разумеется, отрицательный. И даже автомобиль на котором едет Твистер, становится каким-то инфернальным ( Read more... )

Сергей Михалков был ухудшенной версией Самуила Маршака. Есть нечто показательное в совпадении их инициалов. Два С.М., но с различной расшифровкой. Конечно, разница кардинальна во всем. Маршак - практически гений, Михалков - шустрый ремесленник. Маршак пришел в пропаганду через поэзию, он - поэт, который пишет публицистику. Михалков пришел в поэзию ( Read more... )

Засекреченная поэзия от Сергея Михалкова ( Read more... )

Интересные метафоры находятся часто в не совсем ожидаемых местах. Например, в старинной песне "На Дерибасовской открылася пивная ( Read more... )

По сравнению с Музилем Шолохов - трудное чтение. "Тихий Дон" идет тяжеловато, но не потому что сложен текст. В целом он написан в классической манере русской прозы 19 века. Нелегко читать, потому что все время ощущаешь невысказываемую позицию автора - русского интеллигента начала века, вскормленного все той же прозой 19 века. Его неприятие насилия ( Read more... )