( Read more... )

( Read more... )

Сегодня, 15 октября 2011 года, мы приняли на винодельню последний виноград. Это был родитис от подзадержавшегося товарища Спиртулиса. Де факто "наш" урожай кончился 12-го числа, когда мы приняли последнее (лучшее) ксиномавро, дожидавшееся своего череда в "холодильнике" с 7-8 числа.


( Read more... )

В очередной раз убедился, что в жизни мало чего происходит случайно. Вчера вечером, изучая бумаги проф. Ди Стефано по полифенолам у меня в голове появилась мысль, как можно винифицировать родитис, чтобы сделать его поинтереснее. И я даже представил себе, что это будет именно тот родитис, что растёт на белом песке, но явно уже в следующем году, ( Read more... )

Частично о том, что происходило в эти дни я писал вот здесьРабота продолжается, я от всех своих винификаций и экспериментов не разгибаю спину. Народ тамошний, под впечатлением от всего этого (см. пост выше) уверен просто железно, что "мои" вина - хоть куда и лучше всех, при том что никто их даже не пробовал (ну, правда, может они тайно пробуют, ( Read more... )

Урожай подходит к концу. Точнее виноград весь собран, мы его "молотим" с перерывом только на ночь, начиная с пятницы и кончим к среде. Т.е. это всё ксиномавро, наше и тут ещё Тсантали "присоединился" (ибо ему нужен аппелласьон, а ферментировать негде, чтоб его получить, так что велькоме ту ауэр вайнери!) Т.е., грубо говоря, 70 - 80% того, что ( Read more... )

06/10
В 11:00 я был готов выехать на виноградник. Оказалось, что Тойоту с моими ящиками угнали кто-то взял, чтоб поехать в холодильник. Сидел без дела до 17:30, когда он изволил таки вернуться.

В17:45 я был на винограднике. Солнце село в семь с небольшим.

В 19:00 позвонил хозяин виноградника с вопросом ты чё там мплять делаешь?? кончил ли я. Я ( Read more... )

В связи с окончанием сезона персиков, меняю юзерпик на более соответствующий (оригинал полотна, присланного мамзель dtobosskaya-ой, за что ей большое, человеческое):


( Read more... )

В один из этих дней случилась "замечательная" история. Лаборатория наша, она же кабинет главного винодела и "присоединившихся", находится в дальней части винодельни и занимает место под одним из бетонных чанов. В принципе все бетонные чаны (30 с чем-то штук), находятся в этой части и здесь делается ферментация всех наших красных (по разным причинам ( Read more... )

02/10

Начало ноября - один из главных праздников Аминдеона: здесь проводится трёхдневный панегири (ярмарка, по-нашему, по-бразильски). К нему готовятся 10 дней, полностью перекрывая все центральные улицы и площади и устанавливая там палатки из дерева (почему-то) для торговцев, мобильные едальные (шашлык-машлык-сувлаки-мувлаки) и луна-парк. Сама ( Read more... )