Мама покойная готовила из помидоров, баклажанов, сладкого и острого перца, лука и чеснока с последующим добавлением укропа и петрушки (базилика в наших диких местах не водилось) блюдо, которое называла гювеч. Дед Моисей был родом из Болгарии, предполагаю, что название, вместе со способом приготовления, появилось в их доме оттуда. Все нарезалось ( Read more... )

вот во многих рецептах пишут, что в котлеты нужно класть черствый хлебный мякиш, вымоченный в молоке. я пробовала. не понравилось. в котлетах должно быть мясо, а не хлеб. ну, если это не экономные котлеты ( Read more... )

Баклажан режете вдоль на тонкие (наколько получится) пластины. Обжариваете на сухой (в моем случае чугунной) сковороде. В то же время на другой сковороде обжариваете в небольшом количестве масла (в моем случае кукурузного) мелко порезанный лук и морковку, натертую на мелкой терке. В готовую морковку с луком добавляете немножко мелкопорубленного ( Read more... )

Друзья, привет!

Недавно я взяла интервью у Олега Назарова, это лучший российский ресторанный промоутер, автор книг по ресторанному бизнесу  «Как раскрутить ресторан
( Read more... )

Что-то давно тут никто рецептиков не писал.
А я тут как раз супчик грибной на днях забабахал :)
Берется жменька белых сушеных грибов (в дальнейшем - грибы), грамм эдак 30, моется и замачивается в холодной воде. В моем случае, часов на 5.5
Затем грибы перекладываются в кастрюлю, вода от замочки идет туда же. Добавлюем холодной воды, чтоб было литра 2. ( Read more... )

Припомните, пожалуйста, какие еще интернет-сообщества про еду и кулинарию, кроме kitchen_nax, stalic_kitchen, easycooks, eda_kak_eda, gurman_il, mens_kitchen вы знаете? И как примерно оцениваете?

( Read more... )

( Read more... )

Мой небольшой рассказ об одном из многочисленных мест в Сане, столице Йемена, где можно отведать что то небанальное ( Read more... )

( Read more... )