Что в имени твоём: Творог
Творог
Предположение
Слово "Творог" близко по звучанию и смыслу к слову "доварка" в значении "довариваемый" как продукт промышленного изготовления в отличии от традиционного сырого "сыра"
Слово "Творог" близко по звучанию и смыслу к слову "доварка" в значении "довариваемый" как продукт промышленного изготовления в отличии от традиционного сырого "сыра" при учете переходов " Т-Д" и " Г-К"
Ссылки
Из Вики: Творог Слова «творог» и «сыр» в современном русском языке разделяются. В древнерусском, украинском, сербском и некоторых других славянских языках слово «сир» означает как собственно сыр, так и творог, поэтому продукты из творога до сих пор часто называют «сырными» (например, сырники - украинизм взамен русскому «творожники», см. укр. «сир»)...
...Процесс промышленного изготовления творога выглядит так: молоко нормализуют (задают нужную жирность), пастеризуют и наливают в ванны (ёмкости). В ваннах поддерживается определённая температура (30-34 °С), необходимая для оптимального протекания процессов. В тёплое молоко вносят закваску и возможно необязательное добавление пепсина. Спустя некоторое время (среднее время закваски 8 часов) в ванне образуется творожное зерно, которое образует монолит (белки молока коагулируют и выпадают в осадок, образуя липкую массу). При этом начинает отделяться сыворотка - прозрачная желтоватая жидкость, побочный продукт производства. Для большего отделения от сыворотки белковой массы, её нагревают до 40-45 °С [16]. На завершающем этапе творожный монолит разрезается струнами на мелкие кусочки для того, чтобы увеличить площадь поверхности и облегчить отток сыворотки. Далее творожное зерно отжимают и охлаждают. В конце технологического процесса происходит расфасовка творога.
Переход "звонкий-глухой"
Слово "Сыр" - это калька со слова "сырой" в смысле "не вполне твердый"
[Метод анализа образования простых слов]
[Обобщенная схема звуко-переходов]
[Главная страница]
Словарик: A... | D... | G... | N... | S... | А... | Г... | К... | М... | П... | С... | Т... | У... Dec 4 2023 9:21PM
Предположение
Слово "Творог" близко по звучанию и смыслу к слову "доварка" в значении "довариваемый" как продукт промышленного изготовления в отличии от традиционного сырого "сыра"
Слово "Творог" близко по звучанию и смыслу к слову "доварка" в значении "довариваемый" как продукт промышленного изготовления в отличии от традиционного сырого "сыра" при учете переходов " Т-Д" и " Г-К"
Ссылки
Из Вики: Творог Слова «творог» и «сыр» в современном русском языке разделяются. В древнерусском, украинском, сербском и некоторых других славянских языках слово «сир» означает как собственно сыр, так и творог, поэтому продукты из творога до сих пор часто называют «сырными» (например, сырники - украинизм взамен русскому «творожники», см. укр. «сир»)...
...Процесс промышленного изготовления творога выглядит так: молоко нормализуют (задают нужную жирность), пастеризуют и наливают в ванны (ёмкости). В ваннах поддерживается определённая температура (30-34 °С), необходимая для оптимального протекания процессов. В тёплое молоко вносят закваску и возможно необязательное добавление пепсина. Спустя некоторое время (среднее время закваски 8 часов) в ванне образуется творожное зерно, которое образует монолит (белки молока коагулируют и выпадают в осадок, образуя липкую массу). При этом начинает отделяться сыворотка - прозрачная желтоватая жидкость, побочный продукт производства. Для большего отделения от сыворотки белковой массы, её нагревают до 40-45 °С [16]. На завершающем этапе творожный монолит разрезается струнами на мелкие кусочки для того, чтобы увеличить площадь поверхности и облегчить отток сыворотки. Далее творожное зерно отжимают и охлаждают. В конце технологического процесса происходит расфасовка творога.
Переход "звонкий-глухой"
Слово "Сыр" - это калька со слова "сырой" в смысле "не вполне твердый"
[Метод анализа образования простых слов]
[Обобщенная схема звуко-переходов]
[Главная страница]
Словарик: A... | D... | G... | N... | S... | А... | Г... | К... | М... | П... | С... | Т... | У... Dec 4 2023 9:21PM