Это блюдо из разряда тех, что в соединенных штатах называют "Текс-Мекс", то есть техасско - мексиканская такая кухня.
В этот раз я взял для тако палтус - уж больно красивый он был :) Но вообще имейте ввиду, лучше всего сюда подходит камбала.

( Read more... )

Десерт на моем столе редкий гость.
Режим перманентного похудения, в котором я нахожусь чуть ли не большую часть своей жизни как-то не особо способствует разнообразию сладостей в рационе... Однако ж надо и расслабляться иногда!

( Read more... )

Нет, ну вот сами посмотрите - они ведь действительно блестящие!
И на самом деле очень даже простые :).

( Read more... )

Видите черные точки и темные вкрапления на срезе и под кожицей?
Это не зернистость фарша, это крупно молотый черный перец и кориандр!

( Read more... )

На самом деле, о басме я узнал не так уж и давно.
Впервые я увидел этот рецепт в книге Сталика Ханкишиева, и со временем только лишь немного адаптировал под свой вкус набор продуктов и добавил маленький нюанс в технологию приготовления.

( Read more... )

Вот не суп-лапша с курицей, а именно «куриная лапша» и все тут!

( Read more... )

В посте про гороховый крем-суп я во всеуслышание обещал рассказать, как готовить хрустящие луковые колечки которые могут выступать как чудесным гарниром, так и совершенно самостоятельной закуской.
А сам забыл!
Не порядок, пора исправляться.

( Read more... )

Яблоки кругом, кругом яблоки!
И навеяло мне тут одну фантазию... Шарлоткой навеяло.
Да не той шарлоткой, которая бисквитная и такая привычная для всех нас с детства, а совсем даже другой, изначальной.

( Read more... )

Давным-давно, когда деревья были выше, солнце ярче, а вода мокрее, фарш для хинкали делали из одной только баранины. Никаких специй ни трав, ничего не добавляли, только черным перцем посыпали при подаче.

( Read more... )

КАЙЗЕРШМАРРН

( Read more... )