Приветствую всех, зашедших 'на краюшку хлеба':)



Я - Оксана, и со мной можно на 'ты':)
Главная тема журнала - выпечка хлеба, в основном на закваске.
Заглядывайте в Каталог Рецептов, линк на который также найдете слева страницы; он всегда 'свеж ( Read more... )

На базе рецепта из книги "Advanced Bread and Pastry ( Read more... )

Рецепт из журнала Бориса -bvallejo, за что ему огромное спасибо!

Хлеб в оригинале выпекается в форме, т.к. влажность теста зашкаливает; но т.к. я не корректировала воду под нашу муку, то хлеб получился совершенно другим - тесто поддалось формовке и выпекла его в виде чабатты.
Хлеб получился отличным, поэтому спешу поделиться рецептом.

Рецепт переписала ( Read more... )

О рецепте пончиков узнала от Розы и Маши, которые вдохновились рецептом Людмилы и рассказали в своих журналах об этих удивительных пончиках - спасибо, девочки!

Но уже сейчас, при оформлении поста, случайно увидела ссылку у Людмилы в журнале на оригинальный пост Бориса про эти пончики. Его рецепт более подробный, многие этапы мною не были учтены, ( Read more... )

На базе рецепта из книги "Advanced Bread and Pastry".


( Read more... )

Рецепт хлеба родился, отталкиваясь от количества имеющейся закваски - 1 часть 100% ржаной закваски, 4 - муки и 2,5 - воды.


( Read more... )

Oригинальный рецепт из книги French Cooking: Classic Recipes and Techniques.


( Read more... )

Рецепт из журнала Бориса -bvallejo, за что ему огромное спасибо!
Рецепт переписала своими словами.


( Read more... )

Замечательный рецепт хлеба от Сьюзан, который перевела и поделилась им Катя в своем журнале - Катюша, спасибо ( Read more... )

Не всем нравится жующаяся корочка в хлебе; этот вариант как раз для них - хрустящая корочка после выпечки и мягкая на второй день.
Моя мартышка как раз в их числе и от этого хлеба корочку не оставила:)


( Read more... )