Русская кухня :: Котлеты
русская кухня ⟩ блюда ⟩ основные ⟩ из фарша
Русская кухня в противоположность французской и немецкой в течение длительного времени не знала и не желала воспринимать различные фарши. Стремление к приготовлению блюда из целого крупного куска, а в идеале из целого животного сохранялось вплоть до XVIII века. В настоящее же время из молотого мяса готовится весьма широкий набор блюд с разными названиями. Блюда из грубого фарша
Котлеты
Биточки
Зразы
Сиченики
Блюда из тонкоизмолотого мяса
Тефтели
Фрикадельки
Крокеты
Кнели
