oede

Шэхшуха

eryv wrote in oede Oct 07, 2015 12:05

Это еще один из рецептов Тунисской кухни, объясняющий мою любовь к ней ( Read more... )

лапша, баранина, тесто, помидоры, хлеб, паприка, мясо, перцы

Как чистить соленую селедку - по просьбам трудящихся

newvas wrote in oede Aug 20, 2015 20:21

Сначала вкратце, затем немного лирики
( Read more... )

иван-чай

newvas wrote in oede Jul 05, 2015 00:58

Об иван-чае я что-то писал в прошлом году. С тех пор опыту прибавилось, можно еще раз попробовать написать.( Read more... )

о загущении мукой супов и соусов в русской кулиарной традиции

newvas wrote in oede Jun 29, 2015 11:47

Читая русские кулинарные книги 19 века нередко наталкиваешься на указание использовать (пшеничную) муку для загущения супов и соусов. Русских кулинарных источников 18 века в нашем распоряжении крайне мало, и чем глубже - тем меньше ( Read more... )

солянка / селянка

newvas wrote in oede Jun 27, 2015 13:15

Моя первая работа о солянке была написана в конце 90х. Затем я вернулся к этой теме в начале 2005. Ниже - все то же самое, но еще чуть поправленное десять лет спустя. ( Read more... )

заливное на каждый день

newvas wrote in oede Feb 23, 2015 15:35

Лет десять назад я написал большую, довольно подробную, но, кажется, очень скучную работу про русское рыбное заливное. Плясал, как водится, от Домостроя. Не помню даже, показывал ли я кому-нибудь этот шедевр. Да и неважно. Теперь вот написал попроще. ( Read more... )

"Суп трех принцев", или еще раз о Похлебкине

puma_blanca wrote in oede Jan 23, 2015 08:07

Была, в свое время, издана кулинарная двуязычная книга, на английском и французском языках, "The Cambodian Cookbook" of HRH Princess Rasmi Sobhana. Сейчас это библиографическая редкость. О ней, практически как о рукописи, писал Похлебкин в книге "Мое меню". Дальше начинаются чудеса.

( Read more... )

Тунисская "паста"

eryv wrote in oede Jan 14, 2015 11:36

Тунис наравне с Италией входит в тройку стран с наибольшим потреблением "макаронных изделий". Многие тунисские рецепты конечно практически не отличаются от своих итальянских родственников, что не удивительно, учитывая насколько многообразным было взаимодействие между этими странами на протяжении последнего тысячелетия. Достаточно вспомнить тот факт ( Read more... )

технологии, паста, перцы

неКимчи

newvas wrote in oede Dec 28, 2014 20:18

Писать о еде я перестал. Жизнь изменилась. При этом иногда рассказать о чем-нибудь хочется. Надо бы вернуться к полузабытому жанру дневниковых заметок для себя ( Read more... )

Что такое борщ?

eryv wrote in oede Dec 23, 2014 14:28

( Read more... )

капуста