Kаталог рецептов
Венгерская кухня
Palóc leves/Палоцкий суп
Halászlé/Суп рыбака
Gulyásleves/Гуляш-суп
Gulyásleves /Гуляш-суп с чипетке
Újházy tyúkhúsleves/Куриный бульон, заправленный пастой - знаменитый суп Уйхази
Frankfurti кelkáposzta leves/Суп с савойской капустой, колбасками и горчицей
Budai majgaluska leves/Суп с печеночными галушками
Fejtettbab leves/Фасолевый суп
Hortobágy palacsinta/Блинчики по-хортобадьски
Закуска из аспарагуса/спаржевой фасоли по-венгерски
Запеченый филей, фаршированный папричной колбасой
Лечо по-венгерски/Lecso
Огурцы малосольные, знаменитые венгерские - укропные
Салат из капусты и огурцов
Körözött/Творожная закуска
Галушки
Székely gulyás/Гуляш с квашеной капустой
Kolbászos rakkot krumpli/Запеканка из картофеля с колбасой
Овощной гарнир по-венгерски
Paprikagombóc/Творожные шарики с паприкой
Túrós csusza/Паста с творогом и беконом
Чипетке
Куриная печень в беконе
Несколько простых советов от вкусной венгерской курицы
Búbos hús/Мясо с копной
Pörkölt/Перкельт
Paprikás/Паприкаш
Фаршированые перцы в томатном соусе
Stefánia/Мясной хлеб
Блинчики Гюнделя
Lángoló túrós palacsinta/Блинчики с творожной начинкой и горячим соусом по-венгерски
Túrógombóc/Творожные шарики
Turos taska/Венгерские булочки с творогом
Túrós lepény/Открытый пирог с творогом
Diós csiga/Улитки из дрожжевого теста с начинкой из грецкого ореха
Торт Эстерхази
Супы
Gulyásleves/Гуляш-суп
Gulyásleves /Гуляш-суп с чипетке
Újházy tyúkhúsleves/Куриный бульон, заправленный пастой - знаменитый суп Уйхази
Palóc leves/Палоцкий суп
Сливочный грибной суп-пюре со сметаной и эстрагоном
Сливочный куриный суп с цветной капустой
Halászlé/Суп рыбака
Frankfurti кelkáposzta leves/Суп с савойской капустой, колбасками и горчицей
Budai majgaluska leves/Суп с печеночными галушками
Fejtettbab leves/Фасолевый суп
Харчо
Chowder/Чоудер.
Закуски/Салаты
Аспарагусовая закуска в слоеной трубочке
Γαρίδες σαγανάκι (гарИдес саганАки)
Закуска из аспарагуса/спаржевой фасоли по-венгерски
Hortobágy palacsinta/Блинчики по-хортобадьски
Запеченый филей, фаршированный папричной колбасой
Stefánia/Мясной хлеб
Капоната
Лечо по-венгерски/Lecso
Лососево-салатные трубочки
Салат из капусты и огурцов
Салат из креветок
Огурцы малосольные, знаменитые венгерские - укропные
Сырный кекс
Körözött/Творожная закуска
Тимбали из лосося
Шопский салат
Рыба и морепродукты
Γαρίδες σαγανάκι (гарИдес саганАки)
Кальмары, фаршированные куриным филе и грибами
Камбала с миндальными орехами в сливочном масле
Порционные рулеты из трески и лосося, запеченные с черносливом, в соусе бешамель
Рыба, запеченая с изюмом и беконом
Рыба с грибами в соусе бешамель
Сом в винном маринаде
Основное блюдо.Гарниры.
Аранцини и Вителло тонато/Arancini&Vitello tonato
Галушки
Székely gulyás/Гуляш с квашеной капустой
Kolbászos rakkot krumpli/Запеканка из картофеля с колбасой
Картофельные зразы белоруские
Овощной гарнир по-венгерски
Оладьи на кислом молоке
Паста с беконом и спаржевой фасолью
Lángoló túrós palacsinta/Блинчики с творожной начинкой и горячим соусом по-венгерски
Paprikagombóc/Творожные шарики с паприкой
Рисовые шарики или тефтели наоборот
Túrós csusza/Паста с творогом и беконом
Чипетке
Яблоки с сельдереем
Мясо
Куриная печень в беконе
Печеночные порционные рулеты, фаршированные куриным филе
Кальмары, фаршированные куриным филе и грибами
Запеченая индейка(филе индейки) с пикантным яблочным соусом
Запеченый филей, фаршированный папричной колбасой
Несколько простых советов от вкусной венгерской курицы
Coq au vin/Петух в вине
Búbos hús/Мясо с копной
Мясные медальоны с ананасоm
Paprikás/Паприкаш
Pörkölt/Перкельт
Рисовые шарики или тефтели наоборот
Свинина, запеченная с лимоном
Свинина с яблоками и сидром
Свинина с вишней
Stefánia/Мясной хлеб
Фламандский карбонад
Говядина по-бургундски/Boeuf bourguignon
Мясо ягненка под белым соусом/Blanquette d'agneau
Сотэ из баранины в стиле Creсy
Котлеты с сыром
Фаршированные перцы в томатном соусе
Соусы
Нормандский соуc
Соус Ромеско
Десерты
Блинчики Гюнделя
Lángoló túrós palacsinta/Блинчики с творожной начинкой и горячим соусом по-венгерски
Крем-брюле
Теплый десерт из персиков с розмарином и медом
Túrógombóc/Творожные шарики
Выпечка
Альфахорес/Alfajores
Бабочки из слоеного теста
Бушетки
Turos taska/Венгерские булочки с творогом
Кекс. Просто кекс
Маделинки
Печенье, прослоенное штрейзелем
Печенье орехово-белковое
Пирог с корицей и яблоками
Рулет из дрожжевого теста
Сконы/Скуны/Scones
Сырный кекс
Творожный кекс
Творожное печенье
Túrós lepény/Открытый пирог с творогом
Тесто фило: ода и порядок работы с тестом
Тесто слоеное дрожжевое
Тесто слоеное бездрожжевое
Торт Черный лес
Торт Эстерхази
Разноцветный чизкейк без выпечки
Чизкейк-наоборот, повторение Гордона Рамси
Diós csiga/Улитки из дрожжевого теста с начинкой из грецкого ореха
Фокачча
Шоколадные трюфели
Рецепты друзей: опробованные-понравившиеся-настоятельно рекомендуемыенепропустить
Шверинский сырный суп от karaidel
Шашлычки на розмариновых шпажках от gerbera1
Мини-пироги с камамбером и грибами от chestnut_ka
Медовое печенье от oxana62
Песочные полоски с ореховой начинкой от alevtinja
Окрошка, раз от eryv
Окрошка, два от moyugolok
Келаиди от viky_grechanka
Кундюмы от ataggonyi
Шоколадный пирог на оливковом масле от alevtinja
Трубочки со сметанным кремом от lubany_b
Кенигсберские клопсы от trio_mia
Ванильные рогалики от trio_mia
Японский чизкейк от trio_mia
Angelica от Sorelle Simili от bvallejo
От buxgalter_sofi
Кекс с нутеллой
Орехово-шоколадный торт без муки
Сливовый тарт с миндальным кремом
Торт Морское дно