Каталог по темам
Читать дальше здесь
ЗАКУСКА
Анчоус
Баклажаны с сельдереем
Буженина в острой зелени
Винегрет
Винигрет с селедкой
Винегрет с яблоками
Веррины
Гефилте фиш
Грибы (опята) маринованые
Греческий салат
Жюльен с грибами
Закуски (фото со ссылками)
Икра из баклажанов
Икра щучья
Имам баялды
Китайский салат
Креветочный коктель
Лобио
Лобио зеленое
Мясной салат с майонезом
Огурцы малосольные
Огурцы малосольные в июле
Паштет
Рулетики из баклажан
Рыба под маринадом
Рыба фиш
Салат Аквитанский
Салат из авокадо и сырых шампиньонов
Салат из ананаса с креветками
Салат из креветок с яблоками
Салат из курицы с апельсинами
Салат из печени трески
Салат из редьки
Салат из свёклы с солёными огурцами
Салат из свеклы с козьим сыром и медовой заправкой
Салат из языка с домашним майонезом
Салат с грушами, голубым сыром, изюмом и орехами
Салат с тёплыми креветками
Салат с тунцом и анчусами
Салат царский
Салат Цезарь
Салат швейцарский с беконом
Салаты из ресторана "Центральный"
Сало с черемшой
Теплый салат с запечеными баклажанами
Сациви
Селедка под шубой
Сельдь по нормандски
Семга соленая
Судак под маринадом
Холодец
Сулугуни суфле
Сырники
Сырники в духовке
Форшмак
Яйца крашеные на пасху
Яйцо-пашот
СУПЫ
Бедана шурпа, или бульон с фаршированными перепелками
Бозбаш сборный
Борщ
Борщ июльский
Борщ без картошки
Борщ без снятков
Борщ с запечёными корнеплодами и картошкой
Гаспачо
Гороховый суп
Грибная похлебка
Грибной суп
Грибной суп из мороженных белых грибов
Куриный бульон, или еврейский антибиотик
Картофельный суп с фрикадельками
Куриный бульон с клецками
Куриный бульон с вермишелью
Куриный суп с лапшой и шиитаки
Кюфта шурпа
Лагман
Минестроне зимний
Мурцовка
Окрошка
Рыбная солянка
Рыбное - кальи, похмелки, соляки
Рыбный суп
Рыбный суп из сазана с фрикадельками
Рассольник с почками
Солянка сборная мясная
Солянка сборная мясная, второй рецепт
Суп из баранины с овощами
Суп-потаж
Суп-пюре из спаржи с пореем и креветками
Утиный суп с гречневой лапшой
Фасолевый суп
Уха
Харчо
Чучвара-шурпа
Шурпа
Щи богатые полные
Щи с грибами
Швейцарский тыквенный суп-пюре с амаретто
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
МЯСО
Азу
Айсбан
Басма
Баранина по гречески
Баранина с овощами и травами
Баранина с разноцветными овощами и синенькими
Баранина тушеная с ароматными овощами и рисом
Баранина халяль
Баранья нога отварная с соусом из каперсов
Баранья нога с овощами
Баранья нога с чесноком на подушке из овощей
Баранья печёнка
Беляши, или бир киши балиш
Бешбармак
Бефстроганоф
Бланкет из телятины по-домашнему
Блинчики с мясом
Буженина по-охотничьи
Говядина медальоны
Говядина медальоны в перечном соусе
Говяжья вырезка со сливочным грибным соусом
Говядина по-бургундски, часть 1
Говядина по-бургундски, часть 2
Говяжья лопатка с хересом и черносливом
Голубцы
Гуляш
Гуляш с лапшой
Долма
Димляма
Жаркое из баранины по-домашнему
Жаркое из баранины с картошкой и луком
Каре ягненка со смородиновым соусом
Конфи из утиных ножек
Котлеты
Лагман
Мадам де Шанваллон (жаркое из баранины с картошкой)
Манты
Мясо по-французски
Перцы фаршированные
Перцы фаршированные бараниной
Поросенок жареный
Плов
Плов с айвой
Плов с айвой и морковью
Плов по-фергански
Свиная грудинка на луковой подушке
Свиная корейка запеченая на луковой подушке
Свиная рулька
Свиные рульки
Свиная шейка с соусом из овощей
Свиные ребрышки в пиве с запеченым картофелем
Свиные ребрышки с соусом барбекю
Свинина в ананасовом соусе
Свинина запечёная
Свинина запеченая в фольге
Свинина тушёная с капустой, ябоками и луковичками
Субута
Телятина с шиитаке тушеная в горшочке
Тефтели
Фаршированные кабачки
Хинкали
Цимес
Чанахи
Чебуреки
Шашлык из свинины
КУРИЦА И ДИЧЬ
Борани из цыплят со стручковой фасолью
Гусь тушеный с яблоками и квашеной капустой
Котлеты пожарские
Котлета по-киевски
Куриные котлеты
Кролик тушеный в белом вине с овощами и итальянскими травами
Кролик тушеный с овощами и пряными травами
Кролик тушеный с французским соусом фюме
Кролик тушеный с чесноком и сливками
Куриные крылышки тушёные
Куриные крылышки гриль
Куриные крылышки гриль (2)
Куриные ножки в сливочном соусе с овощами
Куриные печёнки с гречневой кашей
Куриные печёнки в сливочном соусе
Курица запеченая с картошкой и грибами
Курица по-средиземноморски
Утка жареная
Утка с яблоками и с инжиром
Утка с яблоками, инжиром и печеной картошкой
Утка с тушеной капустой
Фаршированная курица
Фрикасе из курицы
Цыплята в пакете для запекания
Цыплята в чесночной воде
Цыплята жаренные
Цыплята с овощами
Цыпленок острый с тимьяном и запечеными овощами
Цыплята фаршированные
Чахохбили из курицы
Чахохбили из домашней курицы
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Гефилте фиш
Дим-самы с креветками
Дорада в соли
Дорада припущеная
Камбала жареная
Карп жареный
Котлеты из щуки со сметанно-хреновым соусом
Котлеты из щуки с татарским соусом
Корюшка
Креветки отварные
Лосось в травах
Лосось на пару с соусом из шпината
Лосось на пару
Мидии запеченые в томатном соусе с овощами
Миноги жареные
Морепродукты
Морские гребешки с соусом из петрушки
Осетрина с соусом бешамель
Осетрина припущенная под сливочным соусом из яиц и хрена
Рыба в соли (см. дорада)
Рыба жареная
Рыба копчёная
Рыба припущенная (см. дорада)
Рыба (судак) под маринадом
Рыбная солянка
Рыбный суп
Рыба фиш
Сазан жареный
Сазан "по-Орлеански"
Семга в апельсиновом соусе
Семга в пергаменте с овощами
Судак жареный
Судак под маринадом
Тефтели из щуки со сливочным луковым соусом
Тунец с рисом и апельсиновым соусом
ОВОЩИ
Аджапсандал
Баклажаны с сельдереем
Баклажаны запеченые в духовке
Басма
Борани из цыплят со стручковой фасолью
Гратен из зимних овощей
Гратен из цветной капусты
Икра из баклажанов
Имам баялды
Кабачки жареные
Капуста жареная в сухарях
Капустные котлеты
Капуста тушёная с беконом
Картофель дофине запечёный с молоком и сыром
Картофель по-деревенски
Картофель запечёный с салом
Картофель рести
Картофельный шмаррен
Лазанья овощная с грибами
Овощи зимние
Овощная запеканка
Оладьи из кабачков
Перцы фаршированые
Рулетики из баклажан
Сотэ
Спринг Роллз
Субута
Фаршированные кабачки
Фондю швейцарское
ГРИБЫ
Грибы (боровики) жареные с картошкой
Грибы (опята) жареные
Грибы (лесные) жареные
Грибы (опята) маринованые
Грибы со шпинатом и моцареллой
Грибная поляна
Грибная похлёбка
Грибной строганов с гречневой кашей
Жюльен с грибами
Лазанья овощная с грибами
Ризотто с грибами
КАШИ, КРУПЫ, МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И ХЛЕБ
Беляши
Блинчики с мясом
Вареники ленивые
Вареники с творогом
Гренки
Каша пшёная с яблоками
Каша пшёная с тыквой и кураой
Ризотто
Ризотто с грибами и морепродуктами
Фокачча
Фокачча с маслинами
Хачапури
ПАСТЫ
Таглиателле со сливочным луковым соусом
ТЕСТО
Беляши
Вытяжное (лапшевое) тесто
Пирожки с капустой
Пирожки с мясом
Пирожки слоеные с запечеными овощами
Пирожки из слоёного теста
Пицца
Тесто пресное для беляшей
Тесто слоеное бездрожжевое
Тесто слоеное, наполеон
Тесто песочное
Чебуреки
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ
Икра из баклажанов
Грибы (боровики) маринованые
Грибы (опята) маринованые
Крыжовник маринованый
Лечо
Огурцы маринованые
Огурцы соленые
Перцы маринованые
Помидоры маринованые
Слива маринованая
Черная смородина, давленая с сахаром
Черника с сахаром
Фейхоа сырое варенье
ВЫПЕЧКА
Абрикосовый кекс
Безе
Безончики
Ватрушки
Ватрушки венгерские
Вафли с заварным кремом
Кекс с миндалём
Кексики из коврижкиного теста
Кексики миндальные со сливой
Кляр пивной для рыбы
Коврижка с черной смородиной
Кулич
Еще кулич
Лимонное пирожное
Маковый рулет
Маффины
Маффины с творожно-шоколадной начинкой
Наполеон
Неаполетанский баварезе, или твороженный тортик
Пасха
Пирог сметанник
Пирог с персиками и нектаринами
Пирог с клубникой
Пирог с черникой
Пирог со сливой (тарт татен)
Пирог татен с яблоками
Пирожки с капустой
Пирожки из слоёного теста
Пирожки из слоеного теста с грибами
Пирожные с миндалем и клюквой
Пицца
Печенье с безе
Печенье с финиками, орехами, овсяными хлопьями и шоколадом
Печенье с корицей
Печенье творожное
Печенье творожное с корицей
Печенье шоколадное и овсяное
Твороженные булочки ВецРига
Торт вишнёвый
Торт с вишней и белым шоколадом
Торт с клубникой
Торт эстерхази
Торт эстерхази, масляный крем
Фруктовый кекс
Хачапури
Имеретинские хачапури
Шарлотка
Еще одна шарлотка
Шоколадный пирог
Шоколадный тарт с миндальным кремом и абрикосами
Шоколадный щербет
Штоллен
Штрудель с черносливом, орехами и мармеладом
Штрудель Мамин
Штрудель вишнёвый
Штрудель вишневый из твороженного теста
Штрудель с капустой
Штрудель с капустой
Штрудель с яблоками австрийский
Шу со взбитыми сливками
Эклеры
Яблочный крамбл
Яблочный пирог
Яблочный пирог со штрейзелем
Яблочный штрудель
Ягодный тарт
ДЕСЕРТЫ
Инжир под грилем
Варенье из айвы с лимоном
Малиновое варенье
Малиновый десерт
Мороженое
Твороженный десерт с фруктами
Фрукты в карамели
Яблоки печёные
НАПИТКИ
Клубничный мусс
Морс клюквенный
Яблочный компот
СОУСЫ
Айоли
Апельсиновый соус для рыбы
Бешамель для лазаньи
Бешамель для осетрины
Дрессинг для зеленого салата
Куриные ножки в сливочном соусе с овощами
Луковый перечный соус
Маринад для теплых креветок
Майонез
Майонез домашний быстрый
Морнэ
Сливочный грибной соус
С ливочный луковый соус для таглиателле
Соус барбекю
Соус из петрушки для морепродуктов
Соус томатный грузинский
Соус томатный с базиликом
Я ичный соус для фрикасе из курицы
Яично-масляный соус с хреном (для рыбы)
Хлеб
Багет на старом тесте
Мгновенные багеты
Ржано-пшеничный хлеб простой
Хлеб бриошь
Хлеб белый на густой закваске
Хлеб из обойной муки
Хлеб из цельнозерновой муки
Хлеб. Нарезной батон
Хлеб французский
Хлеб. Французская булка