Каталог и два слова обо мне
Вот и я теперь при каталоге!
Вдохновила меня на составление каталога, конечно, Розочка rozik1965, и научила, как его сделать. Мы с Розой знакомы очень давно, ещё с института, учились на одном курсе в Академии Технологии и Дизайна. Точнее, Розочка училась, а я то всё больше потягивала маленькие двойные в Сайгоне на Невском. Ну, вот и результат: Роза творит сказочные свадебные платья, а я бью баклуши на ресепшине в гостинице. Роза - удивительный разносторонний человек. Она и шьёт, и танцует, и разбирается в музыке, и преподаёт, тонкий ценитель литературы, а самое главное, она научилась печь хлеб! Не устаю восхищаться её талантами. Рекомендую всем!
Да и то, что я в ЖЖ - это Розочкина заслуга.
Она мне как то раз сказала :" Галька, ты создана для ЖЖ!"
А я что? Я по стойке "смирно"!
Вот я тут, и мне нравится.
Люблю рассказывать о моей горячо любимой Италии, хочется чтобы все влюбились в неё.
Люблю итальянскую кухню.
Люблю поесть, а это, мне кажется, основное, что подвигает учиться готовить.
Ещё я учусь фотографировать. Тоже потихоньку. Делаю всё это на дилетантском уровне, но - от души!
А сколько интересных встреч дарит ЖЖ каждый день! Сколько нового узнаешь о далёких землях, нравах, культуре, еде. Куда только не раскидала судьба по земному шару нашего брата!
Что мне ещё нравится в ЖЖ, так это ощущение "бабочек в животе", когда жмёшь на "отправить в журнал".
Ни с чем не сравнимое чувство! Самое интересное, что мне никогда не удаётся угадать реакцию читателей.
Иногда думаю: " Вот здоровский пост!" А почти никто не обращает на него внимания.
Или наоборот, жму на кнопку и думаю: "Ну всё! Опозорилась навеки, написала какую-то чушь, и фотографии никуда не годные, вот сейчас то все и раскусят, что я ни черта не умею: ни готовить, ни писать членораздельно". И вот именно такой пост имеет успех! Загадка!
Если вы дочитали до этих слов, я крепко жму вашу мужественную руку и....всем... BENVENUTI !
Если появится желание общаться - на "ты", пожалуйста!
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
ЗАКУСКИ
Фрителле из мальков
Канноликки ( моллюски- рожки) в духовке
Карпаччио из лангустинов / Carpaccio di scampi
"Креветочные круассаны"
Коктейль с креветками
Мидии фаршированные / Cozze ripiene
Креветки в сале из Колоннаты / Gamberoni in lardo di Colonnata
Хумус / Hummus
Панцанелла/ Panzanella
Цветы цуккини с начинкой / Fiori di zucca ripiene
Осенние деликатесы. Салат из кесаревого гриба / Insalata di ovuli
Тартар из лосося / Tartar di salmone
Карпаччо из осьминога / Carpaccio di polpo
Морской салат / Insalata di mare
Обед на день Святого Валентина. Закуска: порционные ложки с крошками и сырым лангустином)
Ужин на день Святого Валентина -( Закуска: Сердечки из хлеба, яиц и "икры" и тартара из тунца )
Цветы цуккини, фаршированные ветчинным муссом, в духовке/ Fiori di zucca con mousse di prosciutto -
Пеперончини с начинкой из тунца в оливковом масле / Peperoncini farciti sott'olio
Крем из нута с кальмаром / Crema di ceci con totano nbsp;
Карпаччо из креветок с ароматом апельсина / Carpaccio di gamberi con profumo d'arancia
Слоеный пирог с белыми грибами и вялеными помидорами / Torta salata con porcini e pomodori secchi
Порционная закуска с креветками / Antipasto con gamberi e uova
Морские улитки / Lumachine di mare nbsp;
О "стеклянных" рыбках - мальках угря и не только
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
ПАСТА
Томатная сальса / Salsa di pomodoro
Спагетти с вонголе / Spaghetti alle vongole (мой вариант)
Паста "Каприз"/ Penne "Capriccio"
Паппарделле с соусом из кабана
Тальятелле морские в конвертике
Фарфалле по- адмиральски / Farfalle all'ammiralia
Лингвине с рагу из осьминога / Linguine con ragu' di polpo
Фузилли с брокколи и свиной колбаской/ Fusilli con broccoli e salsiccia
Паста с фасолью / Pasta e fagioli
Спагетти с мидиями / Spaghetti con le cozze
Спагетти «Мидии и Пармиджано» / Spaghetti cozze e Parmigiano
Паста с фазолари - ракушками Callista chione / Pasta con fasolari
А вот , кому анчоусов?
Лазаньи двух типов / Lasagne
Паста с омаром / Pasta con astice
Панцанелла/ Panzanella
Как я делаю "Карбонару" / La mia carbonara
Фузилли с цуккини и креветками/ Fusilli zucchine e gamberetti
Ригатони со спаржей и спеком по мотивам "карбонары"
Паста с начинкой из спаржи с сырным соусом/ Mezzecandele con asparagi ai Quattro formaggi
Паста фаршированная / La caccavella ripiena, gratinata
Паста с морскими цикадами/ Pasta con le cicale di mare
Спагетти с соусом из дорады и свежих помидор./ Spaghetti con l’orata e pomodoro fresco
Холодная паста с копченым лососем/ Pasta fredda con salmone
Лингвине с "живностью из футляра" / Linguine con cannolicchi
Паста с маленькими крабами / Pasta con granchietti
Тальятеллe с белыми грибами и белые грибы жареные / Tagliatelle con funghi porcini e porcini fritti
Пенне с баклажанами и рыбой меч / Penne alle melanzane e pesce spada
Паста с крабом / Linguine con margherita
Тальятелле с белыми грибами, цуккини и панчеттой / Tagliatelle ai porcini, pancetta e zucchini
Тальятелле с кесаревыми грибами и каштанами / Tagliatelle con ovuli e castagne.
Ээээх, прокачу! Или "колёса" с рикоттой и фисташками/ Ruote alla ricotta e pistacchi
Лингвине с песто и с вонголе ( венусами) / Liguine con vongole e pesto
Паста с брокколи , грецкими орехами и боттаргой / Pasta ai broccoli con noci e bottarga
Паста с тыквой и лангустинами / Pasta con zucca e scampi
Тальятелле с красным цикорием из Тревизо и свиной колбаской / Tagliatelle con radicchio trevisano -
Обед на день Святого Валентина. Лингвине с тунцом, лососем и помидорками черри
Спагетти с каракатицей и её "чернилами" / Spaghetti con nero di seppia
Паста фаршированная грибами, ветчиной и цуккини./ Pasta ripiena di funghi, prosciutto e zucchini.
Паста с мангольдом и морскими гребешками / Pasta con bietole e capesante
Фарфалле с ветчиной и зеленым горошком / Farfalle con prosciutto di Praga e piselli freschi
Трофие с ветчиной, креветками и йогуртовым кремом / Trofie con prosciutto, gamberi e crema di yogurt
Обед и ужин. Паста с омаром и лихия в духовке / Pasta con astice e leccia in cartoccio al forno
Лингвине с морскими улитками - пателла / Linguine con le patelle -
Соус к спагетти из запеченых помидоров / Sugo ai pomodorini ripassati al forno
Паста со свежими помидорами и лососем / Pasta con salmone fresco e pomodori
Неаполитанское рагу / Ragu napoletano
Букатини алл'aматричана (мой вариант) / Bucatini all'amatriciana
Паста с тунцом, помидорами, вялеными помидорами и каперсами / Pasta con tonno, pomodori e capperi
Паста с морскими ежами / Pasta ai ricci di mare
Лингвине с рыбными фрикадельками / Linguine con polpettine di pesce
Спагетти с морскими улитками - мурексами / Spaghetti con sconcigli (murici)
Вороночник рожковидный ... и с чем его едят (паста с грибами вороночниками)
"Какого чёрта вам надо? Не дадут спокойно поесть пасту с брокколи!" паста с цветной капустой и шафраном
О "стеклянных" рыбках - мальках угря и не только
РИС
Ризотто с каракатицей/ Risotto al nero di seppia
Ризотто по-рыбацки / Risotto alla pescatora
Ризотто томатное / Risotto al pomodoro
Ризотто с белыми грибами/ Risotto ai funghi porcini
Ризотто с тыквой и с сосусом из Горгонзолы / Risotto alla zucca con salsa di gorgonzola dolce
Ризотто с шампанским и ракообразными./ Risotto allo champagne con crostacei
Тьелла из Бари / Tiella barese
Ризотто по-милански / Risotto alla milanese
Зимние цветы или Ризотто с красным цикорием и Горгонзолой / Risotto con radicchio e Gorgonsola
Ризотто со спеком, перцем и копченой скаморцой /Risotto con speck, peperone e scamorza affumicata
Ризотто с моллюсками и помидорками / Risotto con cozze, vongole e pomodorini campanino
Ризотто из риса "Акварель" с бобами и артишоками / Risotto con fave e carciofi mantecato al caprino
Вороночник рожковидный ... и с чем его едят (ризотто с грибами вороночниками)
Ризотто с бораго / Risotto alla borragine
НЬОККИ
Ньокки из рикотты и шпината / Gnocchi con ricotta e spinaci
Ньокки картофельные с мясным рагу / Gnocchi di patate con ragu' di carne
Картофельно-каштановые ньокки с утиным рагу / Gnocchetti di farina di castagne al sugo di anatra
Ньокки из фиолетового картофеля / Gnocchi viola
СУПЫ ( вроде того)
Корсиканский суп ( с названием возникли проблемы)
Ribollita / Риболлита
Суп грибной в горшочке / Zuppa di funghi in crosta
Канедерли в бульоне / Canederli in brodo
Двухцветный суп- пюре с тостом из креветок и глазуньи/ Crema bicolore
Томатно-хлебная похлебка / Pappa al pomodoro
Zuppa di fagioli e vongole/ Суп с фасолью и вонголе
Бульон с блинчиками из шпината / Brodo con crepes di spinaci
Суп из фасоли с салатным цикорием и с морепродуктами / Zuppa di fagioli e scarola con frutti di mare
Минестроне от Артузи. Рецепт № 47. Моя интерпретация
Пассателли в бульоне. Рецепт №20 из книги П. Артузи. / Passatelli in brodo. Аквакотта из Мареммы / Acquacotta alla maremmana
Суп из фасоли, белых грибов и лисичек / Zuppa di fagioli e funghi
Каччукко по-ливорнийски / Cacciucco alla livornese
Суп из полбы и фасоли / Zuppa di farro e fagioli
Суп с побегами и ростками сицилийской лагенарии / Minestra con i tinnirumi
Похлебка из рыбы и морепродуктов / Zuppetta di pesce con frutti di mare
Забытые бобовые. Суп из чины посевной с фенхелем/ Zuppa di cicerchie e finocchi
Фасолевый суп с пастой и тыквой / Pasta e fagioli con la zucca
ВТОРЫЕ БЛЮДА
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Рыба в слоеном тесте со шпинатом
Катаплана
Катаплана 2
Спигола ( или бранзино , он же леврак) с моллюсками.
Рыбное филе с каперсами " на скорую руку"
Тунец в хрустящей панировке / Tonno impanato
Морской язык в стиле мельничихи / Sogliole alla mugniaia
Паломбо в соусе с зеленым горошком / Palombo in umido con piselli
Запеканка рыбная/ Mattonella di pesce
Стоккафиссо с картофелем и оливками / Stoccafisso con patate e olive
Фрителле из анчоусов с шалфеем/Fritelle di alici e salvia
Жареная агулья / Aguglia fritta
Осьминог отварной по-Эльбански / Polpo lesso all'Elbana
Анчоусы фаршированные с жареными перчиками/ Acciughe ripiene fritti con friggitelli
Как фаршируют кальмаров на острове Эльба / Calamari ripieni alla Elbana
Креветки в пивном остром соусе / Gamberoni in salza piccante
Рыба по-лигурийски /Pesce alla ligure
Рыба -меч на гриле / Pesce spada alla griglia
Соорудила вчера вот такую «группу в полосатых купальниках».
Холодная запеканка (без запекания) из рыбы и картофеля/ Pasticcio di pesce con patate
Москардини тушёные в соусе с картошкой / Moscardini in umido con le patate
Барабулька по- ливорнийски / Triglie alla livornese
Медальоны из лосося / Medaglioni di salmone
Кальмары табака / Totani alla diavola
Лосось с фисташками в " рубашке" из порея / Salmone ai pistacchi in fascia di porri
Голубцы из савойской капусты с рыбой-чёртом и спеком / Involtini di verza con coda di rospo e speck
Рыба в лимонной "шкуре".
Дорада в духовке с картошкой / Orata al forno con le patate
Кефаль в духовке с пореем, помидорками черри и розовыми креветками / Cefalo al forno
Жареные атерины / Latterini fritti
Обед и ужин. Паста с омаром и лихия в духовке / Pasta con astice e leccia in cartoccio al forno
Р ыба-ромб в духовке с картофелем и оливками / Rombo al forno con patate e olive
Я не хотела, так получилось ... или новорожденные каракатицы
Императорская рыба (рыба-ромб)
О "стеклянных" рыбках - мальках угря и не только
МЯСО, ПТИЦА ,ГРИБЫ
Голуби мои...фаршированные...
Моя интерпретация знаменитого римского блюда"Coda alla vaccinara" ( Бычьегий хвост в соусе)
" Прыгай в рот" по- римски / Saltimbocca alla romana
Рулет мясной / Polpettone di carne
Мясо в стиле пиццы / Carne alla pizzaiola
Свиные колбаски с фасолью / Salsiccie con i fagioli all’ucceletto
Рулет куриный фаршированный фриттатой / Rotolo di pollo farcito con la frittata
Кролик с вялеными помидорами и оливками/Coniglio con lardo, pomodori secchi e olve taggiasche -
Башенка разноцветная.
Гамбургер с белыми грибами, цуккини и панчеттой. Hamburger con porcini, zucchini e pancetta
Свиные колбаски с белыми грибами / Salsiccie con funghi porcini
Польпетте из картофеля с белыми грибами/ Polpette di patate e funghi
Осенние деликатесы. Салат из кесаревого гриба / Insalata di ovuli.
Тальолини в шляпках белых грибов / Tagliolini ai porcini
Корона из свинины на ребрышках / Carrè di maiale con salsiccia e arance
Отбивная по- милански / Cotoletta alla milanese
Курица с болгарским перцем / Pollo con i peperoni
Фаршированные белые грибы / Funghi porcini ripieni
Неаполитанское рагу / Ragu napoletano
Оссобуко с гремоладой / Ossobuco in gremolada
Свиной рулет и картофельный мильфей / Rotolo di maiale con millefoglie di patate
Мясной тартар с жареными "розами" из леопольдии хохлатой / Tartar di manzo con lampascioni fritti
Баклажаны фаршированные / Melanzane ripiene
Фаршированный лук-порей / Porri ripieni
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (или с овощами)
Помидоры от Эллы
Баклажаны "алла пармиджана"
Пинцимонио / Pinzimonio Артишоки жареные / Carciofi fritti
Свежие бобы с сыром и свиной грудинкой/ Baccelli con baccellone e rigatino
Поход за дикой спаржей ... или ... Ma che frittata!!! Вязанки из спаржи
Летние, холодные помидоры.
Соленый торт / Torta salata
Помидоры с рисом и картофелем в духовке, по-римски / Pomodori al riso con le patate alla romana
Соленый торт с помидорками фаршированными / Torta salata con pomodorini farciti
Овощи в кисло - сладком маринаде. / Le verdure in agrodolce
Артишоки по-иудейски./ Carciofi alla giudia.
Артишоки по-римски / Carciofi alla romana
Перчики фаршированные / Friggitelli ripieni
Еще одни фаршированные перцы
Гургульоне с острова Эльба / Gurguglione dell'Elba
Мясной тартар с жареными "розами" из леопольдии хохлатой / Tartar di manzo con lampascioni fritti
А еще есть такая трава ... солянка
Трехгранный лук Allium triquetrum ... и с чем его едят
"Морская спаржа"
Баклажаны фаршированные / Melanzane ripiene
Рулетики из баклажанов / Involtini di melanzane
Ньокки из фиолетового картофеля / Gnocchi viola
Ризотто с бораго / Risotto alla borragine
Сказание о кардоне (гратинированные кардоны и жаренные во фритюре кардоны)
Фаршированный лук-порей / Porri ripieni
Вязанки из спаржи
Поход за дикой спаржей ... или ... Ma che frittata!!!
Спаржа, приготовленная на манер Эмилии-Романьи / Asparagi all'Emiliana
Спаржевый каталонский цикорий / Puntarelle
РАЗНОЕ
Новый год и новогодний стол.
Лепешка из нутовой муки / Cecina
Улитки в соусе/ Lumache in umido Панцанелла/ Panzanella
Булочки с начинкой / Panini ripieni Блинчики с креветками / Crespelle ai gamberetti
Фасоль в бутылке / Fagioli al fiasco
Лимончино / Limoncino
Трехгранный лук Allium triquetrum ... и с чем его едят
"Морская спаржа"
Два блюда из "книжки" / Centopelle fritto e Busecca milanese (требуха)
ДЕСЕРТЫ
Castagnaccio / Кастаньяччо ( лепешка из каштановой муки)
Кирпичик из шоколада с малиной / Mattonella al cioccolato con lamponi
Пьяная лепешка с острова Эльба / Schiacca briaca dell’Elba
ФРУКТЫ
Пизанская башня из арбуза.
И ЕЩЁ
Паста: знакомая незнакомка.
"Маленькое доморощенное расследование" или "Пляшущие глютенины"
Гастрономический салон "Taste", Флоренция, 2012
ПРОСТО ЗАРИСОВКИ
"Итальянское вино " Анна Матвеева
Улыбка
«Эвакуация» процесс , скажем так, выноса из зоны действия...
Вилла сестры Наполеона...
А есть ли мясо в мясной лавке???
Один день на море. Остров Эльба
Фильм "Похороните меня за плинтусом"
Рождественские праздники...какой стресс!!!!
Крепок, крепок тосканский дух!!!
Пляж "Самсон", остров Эльба, май прошлого года...
Эльба зимой... А у нас вот такие стоят погоды...
Наши окрестности...городок Bolgheri (Болгери)...
Наши окрестности ...средневековый городок Скарлино ( Scarlino)
Ностальгия по Провансу Часть первая.
Ностальгия по Провансу. Часть вторая.
Поездка в Сант Андреа, остров Эльба.
Прогулка на мыс Фальконе.
Еще немного весенней Эльбы.
На пути к Леонардо или вилла друзей в Винчи. Часть первая
Прогулка по окрестностям Винчи. Часть вторая (и не последняя)
Город Винчи.Тоскана. Продолжение.
Винчи. Музей Леонардо. Замок Гвиди
Поездка в Коллоди или сказка наяву. (окончание путешествия)
Легенды Тосканы. "Полёт Чекко Санти". Винчи.
Поездка в Эмполи папа, Винчи
Спасибо всем, родным, любимым, знакомым и незнакомцам!
«Мужчина, н е делайте мне нервы, их есть ещё, где испортить!» (с) или Поездка в Нерви
Свершилось! И я при пачпорте
«Все флаги в гости будут к нам и запируем на просторе» или международная ярмарка в Портоферрайо.
Международная ярмарка в Портоферрайо. Продолжение.
Международная ярмарка на Эльбе. Окончание.
Открытки из Пиомбино
Зоопарк города Пистойя ( Тоскана)
Во власти ветра.
Синяя ночь в Порто Адзурро, остров Эльба.La notte blu a Porto Azzurro Старые фото Просто так.
Тайна затонувшего корабля или Эльба- современный Остров Сокровищ.
Две книги и один фильм.
Овсянки
Дарвин и ежевика
Персонажи.
Последние пляжные деньки.
Замок "Перевёрнутый столик" и "Пиомбино - терраса с видом на острова".
Гуляем.
"Подстрочник" - Жизнь Лилианны Лунгиной, рассказанная ею в фильме Олега Дормана
Ливорно... дэ! / Livorno...dè! (это только начало)
Ливорно в музыке и живописи. (продолжение)
Ливорно. Модильяни. И история одного разыгрыша. ( продолжение продолжения)
Многие спрашивают про Семажик...
Какое сказочное свинство! или Maiale di cinta senese.
Ёлка из детства
Записки "островитянина". А мимозы то уже зацвели
Amami Alfredo!
Кстати, про кыно...
Дела давно минувших дней...
Привет с острова Эльба
Итальянские истории
Итальянские истории. Продолжение
Болонья. Ученая, красная, толстая./ Bologna. Dotta, rossa, grassa.
Болонья, продолжение. Хотела написать два слова, а получился "трактат".
Записки из эльбанской "ссылки".
Разнообразные прелести острова Эльба
Немного зелени и средневековый городок Суверето
Немного Пизы. Без башни, но неожиданно с "панцанеллой".
Снова Пиза. И две страшные истории про башни
Подсолнухи
Эльба, море, муфлоны, Эрмитаж и голоса...
Персонажи 2
Вечный город ( часть 1)
Вечный город ( часть 2
Вечный город (часть 3)
Приплыла...
Дворец Медичи - Риккарди. Флоренция Ещё один год прошёл! 8 лет.
Сорок девятый 9 лет Когда не было интернета
А у нас на острове сегодня дождь Капо Бьянко, остров Эльба)
Послание таинственного божества (этруски)
Сасетта / Sassetta наши окрестности)
Осенние радости просто прогулки)
Здравствуй, Зимушка-зима!
Развил-ту-ри... развир-ту-ли... познакомились, короче
Влюбленные ужи / Le bisce in amore
Нет ничего правдивее легенд
Остров Монтекристо / Isola di Montecristo
Немного белого на голубом, лазурном и аквамариновом Капо Бьянко, остров Эльба)
Рапсовые поля недалеко от Пизы 2фото)
Трогательно - воспоминательное воспоминания детства)
Снова к нам приехали коробейники международно-региональная ярмарка)
С днем рождения, Стелла!
Я, Лориана, розы, орхидеи и многое другое
Загадки средневековой фрески
По следам "Острова сокровищ"
Без интернета, но с Манюней
На пляже
Маленькие радости небольшого острова. День Рыбака в Порто Адзурро (остров Эльба)
Немного картинок с острова Эльба.
Остров Пианоза. Заброшенный рай
А не перевести ли нам стрелки часов обратно, на лето?
.
Вдохновила меня на составление каталога, конечно, Розочка rozik1965, и научила, как его сделать. Мы с Розой знакомы очень давно, ещё с института, учились на одном курсе в Академии Технологии и Дизайна. Точнее, Розочка училась, а я то всё больше потягивала маленькие двойные в Сайгоне на Невском. Ну, вот и результат: Роза творит сказочные свадебные платья, а я бью баклуши на ресепшине в гостинице. Роза - удивительный разносторонний человек. Она и шьёт, и танцует, и разбирается в музыке, и преподаёт, тонкий ценитель литературы, а самое главное, она научилась печь хлеб! Не устаю восхищаться её талантами. Рекомендую всем!
Да и то, что я в ЖЖ - это Розочкина заслуга.
Она мне как то раз сказала :" Галька, ты создана для ЖЖ!"
А я что? Я по стойке "смирно"!
Вот я тут, и мне нравится.
Люблю рассказывать о моей горячо любимой Италии, хочется чтобы все влюбились в неё.
Люблю итальянскую кухню.
Люблю поесть, а это, мне кажется, основное, что подвигает учиться готовить.
Ещё я учусь фотографировать. Тоже потихоньку. Делаю всё это на дилетантском уровне, но - от души!
А сколько интересных встреч дарит ЖЖ каждый день! Сколько нового узнаешь о далёких землях, нравах, культуре, еде. Куда только не раскидала судьба по земному шару нашего брата!
Что мне ещё нравится в ЖЖ, так это ощущение "бабочек в животе", когда жмёшь на "отправить в журнал".
Ни с чем не сравнимое чувство! Самое интересное, что мне никогда не удаётся угадать реакцию читателей.
Иногда думаю: " Вот здоровский пост!" А почти никто не обращает на него внимания.
Или наоборот, жму на кнопку и думаю: "Ну всё! Опозорилась навеки, написала какую-то чушь, и фотографии никуда не годные, вот сейчас то все и раскусят, что я ни черта не умею: ни готовить, ни писать членораздельно". И вот именно такой пост имеет успех! Загадка!
Если вы дочитали до этих слов, я крепко жму вашу мужественную руку и....всем... BENVENUTI !
Если появится желание общаться - на "ты", пожалуйста!
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
ЗАКУСКИ
Фрителле из мальков
Канноликки ( моллюски- рожки) в духовке
Карпаччио из лангустинов / Carpaccio di scampi
"Креветочные круассаны"
Коктейль с креветками
Мидии фаршированные / Cozze ripiene
Креветки в сале из Колоннаты / Gamberoni in lardo di Colonnata
Хумус / Hummus
Панцанелла/ Panzanella
Цветы цуккини с начинкой / Fiori di zucca ripiene
Осенние деликатесы. Салат из кесаревого гриба / Insalata di ovuli
Тартар из лосося / Tartar di salmone
Карпаччо из осьминога / Carpaccio di polpo
Морской салат / Insalata di mare
Обед на день Святого Валентина. Закуска: порционные ложки с крошками и сырым лангустином)
Ужин на день Святого Валентина -( Закуска: Сердечки из хлеба, яиц и "икры" и тартара из тунца )
Цветы цуккини, фаршированные ветчинным муссом, в духовке/ Fiori di zucca con mousse di prosciutto -
Пеперончини с начинкой из тунца в оливковом масле / Peperoncini farciti sott'olio
Крем из нута с кальмаром / Crema di ceci con totano nbsp;
Карпаччо из креветок с ароматом апельсина / Carpaccio di gamberi con profumo d'arancia
Слоеный пирог с белыми грибами и вялеными помидорами / Torta salata con porcini e pomodori secchi
Порционная закуска с креветками / Antipasto con gamberi e uova
Морские улитки / Lumachine di mare nbsp;
О "стеклянных" рыбках - мальках угря и не только
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
ПАСТА
Томатная сальса / Salsa di pomodoro
Спагетти с вонголе / Spaghetti alle vongole (мой вариант)
Паста "Каприз"/ Penne "Capriccio"
Паппарделле с соусом из кабана
Тальятелле морские в конвертике
Фарфалле по- адмиральски / Farfalle all'ammiralia
Лингвине с рагу из осьминога / Linguine con ragu' di polpo
Фузилли с брокколи и свиной колбаской/ Fusilli con broccoli e salsiccia
Паста с фасолью / Pasta e fagioli
Спагетти с мидиями / Spaghetti con le cozze
Спагетти «Мидии и Пармиджано» / Spaghetti cozze e Parmigiano
Паста с фазолари - ракушками Callista chione / Pasta con fasolari
А вот , кому анчоусов?
Лазаньи двух типов / Lasagne
Паста с омаром / Pasta con astice
Панцанелла/ Panzanella
Как я делаю "Карбонару" / La mia carbonara
Фузилли с цуккини и креветками/ Fusilli zucchine e gamberetti
Ригатони со спаржей и спеком по мотивам "карбонары"
Паста с начинкой из спаржи с сырным соусом/ Mezzecandele con asparagi ai Quattro formaggi
Паста фаршированная / La caccavella ripiena, gratinata
Паста с морскими цикадами/ Pasta con le cicale di mare
Спагетти с соусом из дорады и свежих помидор./ Spaghetti con l’orata e pomodoro fresco
Холодная паста с копченым лососем/ Pasta fredda con salmone
Лингвине с "живностью из футляра" / Linguine con cannolicchi
Паста с маленькими крабами / Pasta con granchietti
Тальятеллe с белыми грибами и белые грибы жареные / Tagliatelle con funghi porcini e porcini fritti
Пенне с баклажанами и рыбой меч / Penne alle melanzane e pesce spada
Паста с крабом / Linguine con margherita
Тальятелле с белыми грибами, цуккини и панчеттой / Tagliatelle ai porcini, pancetta e zucchini
Тальятелле с кесаревыми грибами и каштанами / Tagliatelle con ovuli e castagne.
Ээээх, прокачу! Или "колёса" с рикоттой и фисташками/ Ruote alla ricotta e pistacchi
Лингвине с песто и с вонголе ( венусами) / Liguine con vongole e pesto
Паста с брокколи , грецкими орехами и боттаргой / Pasta ai broccoli con noci e bottarga
Паста с тыквой и лангустинами / Pasta con zucca e scampi
Тальятелле с красным цикорием из Тревизо и свиной колбаской / Tagliatelle con radicchio trevisano -
Обед на день Святого Валентина. Лингвине с тунцом, лососем и помидорками черри
Спагетти с каракатицей и её "чернилами" / Spaghetti con nero di seppia
Паста фаршированная грибами, ветчиной и цуккини./ Pasta ripiena di funghi, prosciutto e zucchini.
Паста с мангольдом и морскими гребешками / Pasta con bietole e capesante
Фарфалле с ветчиной и зеленым горошком / Farfalle con prosciutto di Praga e piselli freschi
Трофие с ветчиной, креветками и йогуртовым кремом / Trofie con prosciutto, gamberi e crema di yogurt
Обед и ужин. Паста с омаром и лихия в духовке / Pasta con astice e leccia in cartoccio al forno
Лингвине с морскими улитками - пателла / Linguine con le patelle -
Соус к спагетти из запеченых помидоров / Sugo ai pomodorini ripassati al forno
Паста со свежими помидорами и лососем / Pasta con salmone fresco e pomodori
Неаполитанское рагу / Ragu napoletano
Букатини алл'aматричана (мой вариант) / Bucatini all'amatriciana
Паста с тунцом, помидорами, вялеными помидорами и каперсами / Pasta con tonno, pomodori e capperi
Паста с морскими ежами / Pasta ai ricci di mare
Лингвине с рыбными фрикадельками / Linguine con polpettine di pesce
Спагетти с морскими улитками - мурексами / Spaghetti con sconcigli (murici)
Вороночник рожковидный ... и с чем его едят (паста с грибами вороночниками)
"Какого чёрта вам надо? Не дадут спокойно поесть пасту с брокколи!" паста с цветной капустой и шафраном
О "стеклянных" рыбках - мальках угря и не только
РИС
Ризотто с каракатицей/ Risotto al nero di seppia
Ризотто по-рыбацки / Risotto alla pescatora
Ризотто томатное / Risotto al pomodoro
Ризотто с белыми грибами/ Risotto ai funghi porcini
Ризотто с тыквой и с сосусом из Горгонзолы / Risotto alla zucca con salsa di gorgonzola dolce
Ризотто с шампанским и ракообразными./ Risotto allo champagne con crostacei
Тьелла из Бари / Tiella barese
Ризотто по-милански / Risotto alla milanese
Зимние цветы или Ризотто с красным цикорием и Горгонзолой / Risotto con radicchio e Gorgonsola
Ризотто со спеком, перцем и копченой скаморцой /Risotto con speck, peperone e scamorza affumicata
Ризотто с моллюсками и помидорками / Risotto con cozze, vongole e pomodorini campanino
Ризотто из риса "Акварель" с бобами и артишоками / Risotto con fave e carciofi mantecato al caprino
Вороночник рожковидный ... и с чем его едят (ризотто с грибами вороночниками)
Ризотто с бораго / Risotto alla borragine
НЬОККИ
Ньокки из рикотты и шпината / Gnocchi con ricotta e spinaci
Ньокки картофельные с мясным рагу / Gnocchi di patate con ragu' di carne
Картофельно-каштановые ньокки с утиным рагу / Gnocchetti di farina di castagne al sugo di anatra
Ньокки из фиолетового картофеля / Gnocchi viola
СУПЫ ( вроде того)
Корсиканский суп ( с названием возникли проблемы)
Ribollita / Риболлита
Суп грибной в горшочке / Zuppa di funghi in crosta
Канедерли в бульоне / Canederli in brodo
Двухцветный суп- пюре с тостом из креветок и глазуньи/ Crema bicolore
Томатно-хлебная похлебка / Pappa al pomodoro
Zuppa di fagioli e vongole/ Суп с фасолью и вонголе
Бульон с блинчиками из шпината / Brodo con crepes di spinaci
Суп из фасоли с салатным цикорием и с морепродуктами / Zuppa di fagioli e scarola con frutti di mare
Минестроне от Артузи. Рецепт № 47. Моя интерпретация
Пассателли в бульоне. Рецепт №20 из книги П. Артузи. / Passatelli in brodo. Аквакотта из Мареммы / Acquacotta alla maremmana
Суп из фасоли, белых грибов и лисичек / Zuppa di fagioli e funghi
Каччукко по-ливорнийски / Cacciucco alla livornese
Суп из полбы и фасоли / Zuppa di farro e fagioli
Суп с побегами и ростками сицилийской лагенарии / Minestra con i tinnirumi
Похлебка из рыбы и морепродуктов / Zuppetta di pesce con frutti di mare
Забытые бобовые. Суп из чины посевной с фенхелем/ Zuppa di cicerchie e finocchi
Фасолевый суп с пастой и тыквой / Pasta e fagioli con la zucca
ВТОРЫЕ БЛЮДА
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Рыба в слоеном тесте со шпинатом
Катаплана
Катаплана 2
Спигола ( или бранзино , он же леврак) с моллюсками.
Рыбное филе с каперсами " на скорую руку"
Тунец в хрустящей панировке / Tonno impanato
Морской язык в стиле мельничихи / Sogliole alla mugniaia
Паломбо в соусе с зеленым горошком / Palombo in umido con piselli
Запеканка рыбная/ Mattonella di pesce
Стоккафиссо с картофелем и оливками / Stoccafisso con patate e olive
Фрителле из анчоусов с шалфеем/Fritelle di alici e salvia
Жареная агулья / Aguglia fritta
Осьминог отварной по-Эльбански / Polpo lesso all'Elbana
Анчоусы фаршированные с жареными перчиками/ Acciughe ripiene fritti con friggitelli
Как фаршируют кальмаров на острове Эльба / Calamari ripieni alla Elbana
Креветки в пивном остром соусе / Gamberoni in salza piccante
Рыба по-лигурийски /Pesce alla ligure
Рыба -меч на гриле / Pesce spada alla griglia
Соорудила вчера вот такую «группу в полосатых купальниках».
Холодная запеканка (без запекания) из рыбы и картофеля/ Pasticcio di pesce con patate
Москардини тушёные в соусе с картошкой / Moscardini in umido con le patate
Барабулька по- ливорнийски / Triglie alla livornese
Медальоны из лосося / Medaglioni di salmone
Кальмары табака / Totani alla diavola
Лосось с фисташками в " рубашке" из порея / Salmone ai pistacchi in fascia di porri
Голубцы из савойской капусты с рыбой-чёртом и спеком / Involtini di verza con coda di rospo e speck
Рыба в лимонной "шкуре".
Дорада в духовке с картошкой / Orata al forno con le patate
Кефаль в духовке с пореем, помидорками черри и розовыми креветками / Cefalo al forno
Жареные атерины / Latterini fritti
Обед и ужин. Паста с омаром и лихия в духовке / Pasta con astice e leccia in cartoccio al forno
Р ыба-ромб в духовке с картофелем и оливками / Rombo al forno con patate e olive
Я не хотела, так получилось ... или новорожденные каракатицы
Императорская рыба (рыба-ромб)
О "стеклянных" рыбках - мальках угря и не только
МЯСО, ПТИЦА ,ГРИБЫ
Голуби мои...фаршированные...
Моя интерпретация знаменитого римского блюда"Coda alla vaccinara" ( Бычьегий хвост в соусе)
" Прыгай в рот" по- римски / Saltimbocca alla romana
Рулет мясной / Polpettone di carne
Мясо в стиле пиццы / Carne alla pizzaiola
Свиные колбаски с фасолью / Salsiccie con i fagioli all’ucceletto
Рулет куриный фаршированный фриттатой / Rotolo di pollo farcito con la frittata
Кролик с вялеными помидорами и оливками/Coniglio con lardo, pomodori secchi e olve taggiasche -
Башенка разноцветная.
Гамбургер с белыми грибами, цуккини и панчеттой. Hamburger con porcini, zucchini e pancetta
Свиные колбаски с белыми грибами / Salsiccie con funghi porcini
Польпетте из картофеля с белыми грибами/ Polpette di patate e funghi
Осенние деликатесы. Салат из кесаревого гриба / Insalata di ovuli.
Тальолини в шляпках белых грибов / Tagliolini ai porcini
Корона из свинины на ребрышках / Carrè di maiale con salsiccia e arance
Отбивная по- милански / Cotoletta alla milanese
Курица с болгарским перцем / Pollo con i peperoni
Фаршированные белые грибы / Funghi porcini ripieni
Неаполитанское рагу / Ragu napoletano
Оссобуко с гремоладой / Ossobuco in gremolada
Свиной рулет и картофельный мильфей / Rotolo di maiale con millefoglie di patate
Мясной тартар с жареными "розами" из леопольдии хохлатой / Tartar di manzo con lampascioni fritti
Баклажаны фаршированные / Melanzane ripiene
Фаршированный лук-порей / Porri ripieni
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (или с овощами)
Помидоры от Эллы
Баклажаны "алла пармиджана"
Пинцимонио / Pinzimonio Артишоки жареные / Carciofi fritti
Свежие бобы с сыром и свиной грудинкой/ Baccelli con baccellone e rigatino
Поход за дикой спаржей ... или ... Ma che frittata!!! Вязанки из спаржи
Летние, холодные помидоры.
Соленый торт / Torta salata
Помидоры с рисом и картофелем в духовке, по-римски / Pomodori al riso con le patate alla romana
Соленый торт с помидорками фаршированными / Torta salata con pomodorini farciti
Овощи в кисло - сладком маринаде. / Le verdure in agrodolce
Артишоки по-иудейски./ Carciofi alla giudia.
Артишоки по-римски / Carciofi alla romana
Перчики фаршированные / Friggitelli ripieni
Еще одни фаршированные перцы
Гургульоне с острова Эльба / Gurguglione dell'Elba
Мясной тартар с жареными "розами" из леопольдии хохлатой / Tartar di manzo con lampascioni fritti
А еще есть такая трава ... солянка
Трехгранный лук Allium triquetrum ... и с чем его едят
"Морская спаржа"
Баклажаны фаршированные / Melanzane ripiene
Рулетики из баклажанов / Involtini di melanzane
Ньокки из фиолетового картофеля / Gnocchi viola
Ризотто с бораго / Risotto alla borragine
Сказание о кардоне (гратинированные кардоны и жаренные во фритюре кардоны)
Фаршированный лук-порей / Porri ripieni
Вязанки из спаржи
Поход за дикой спаржей ... или ... Ma che frittata!!!
Спаржа, приготовленная на манер Эмилии-Романьи / Asparagi all'Emiliana
Спаржевый каталонский цикорий / Puntarelle
РАЗНОЕ
Новый год и новогодний стол.
Лепешка из нутовой муки / Cecina
Улитки в соусе/ Lumache in umido Панцанелла/ Panzanella
Булочки с начинкой / Panini ripieni Блинчики с креветками / Crespelle ai gamberetti
Фасоль в бутылке / Fagioli al fiasco
Лимончино / Limoncino
Трехгранный лук Allium triquetrum ... и с чем его едят
"Морская спаржа"
Два блюда из "книжки" / Centopelle fritto e Busecca milanese (требуха)
ДЕСЕРТЫ
Castagnaccio / Кастаньяччо ( лепешка из каштановой муки)
Кирпичик из шоколада с малиной / Mattonella al cioccolato con lamponi
Пьяная лепешка с острова Эльба / Schiacca briaca dell’Elba
ФРУКТЫ
Пизанская башня из арбуза.
И ЕЩЁ
Паста: знакомая незнакомка.
"Маленькое доморощенное расследование" или "Пляшущие глютенины"
Гастрономический салон "Taste", Флоренция, 2012
ПРОСТО ЗАРИСОВКИ
"Итальянское вино " Анна Матвеева
Улыбка
«Эвакуация» процесс , скажем так, выноса из зоны действия...
Вилла сестры Наполеона...
А есть ли мясо в мясной лавке???
Один день на море. Остров Эльба
Фильм "Похороните меня за плинтусом"
Рождественские праздники...какой стресс!!!!
Крепок, крепок тосканский дух!!!
Пляж "Самсон", остров Эльба, май прошлого года...
Эльба зимой... А у нас вот такие стоят погоды...
Наши окрестности...городок Bolgheri (Болгери)...
Наши окрестности ...средневековый городок Скарлино ( Scarlino)
Ностальгия по Провансу Часть первая.
Ностальгия по Провансу. Часть вторая.
Поездка в Сант Андреа, остров Эльба.
Прогулка на мыс Фальконе.
Еще немного весенней Эльбы.
На пути к Леонардо или вилла друзей в Винчи. Часть первая
Прогулка по окрестностям Винчи. Часть вторая (и не последняя)
Город Винчи.Тоскана. Продолжение.
Винчи. Музей Леонардо. Замок Гвиди
Поездка в Коллоди или сказка наяву. (окончание путешествия)
Легенды Тосканы. "Полёт Чекко Санти". Винчи.
Поездка в Эмполи папа, Винчи
Спасибо всем, родным, любимым, знакомым и незнакомцам!
«Мужчина, н е делайте мне нервы, их есть ещё, где испортить!» (с) или Поездка в Нерви
Свершилось! И я при пачпорте
«Все флаги в гости будут к нам и запируем на просторе» или международная ярмарка в Портоферрайо.
Международная ярмарка в Портоферрайо. Продолжение.
Международная ярмарка на Эльбе. Окончание.
Открытки из Пиомбино
Зоопарк города Пистойя ( Тоскана)
Во власти ветра.
Синяя ночь в Порто Адзурро, остров Эльба.La notte blu a Porto Azzurro Старые фото Просто так.
Тайна затонувшего корабля или Эльба- современный Остров Сокровищ.
Две книги и один фильм.
Овсянки
Дарвин и ежевика
Персонажи.
Последние пляжные деньки.
Замок "Перевёрнутый столик" и "Пиомбино - терраса с видом на острова".
Гуляем.
"Подстрочник" - Жизнь Лилианны Лунгиной, рассказанная ею в фильме Олега Дормана
Ливорно... дэ! / Livorno...dè! (это только начало)
Ливорно в музыке и живописи. (продолжение)
Ливорно. Модильяни. И история одного разыгрыша. ( продолжение продолжения)
Многие спрашивают про Семажик...
Какое сказочное свинство! или Maiale di cinta senese.
Ёлка из детства
Записки "островитянина". А мимозы то уже зацвели
Amami Alfredo!
Кстати, про кыно...
Дела давно минувших дней...
Привет с острова Эльба
Итальянские истории
Итальянские истории. Продолжение
Болонья. Ученая, красная, толстая./ Bologna. Dotta, rossa, grassa.
Болонья, продолжение. Хотела написать два слова, а получился "трактат".
Записки из эльбанской "ссылки".
Разнообразные прелести острова Эльба
Немного зелени и средневековый городок Суверето
Немного Пизы. Без башни, но неожиданно с "панцанеллой".
Снова Пиза. И две страшные истории про башни
Подсолнухи
Эльба, море, муфлоны, Эрмитаж и голоса...
Персонажи 2
Вечный город ( часть 1)
Вечный город ( часть 2
Вечный город (часть 3)
Приплыла...
Дворец Медичи - Риккарди. Флоренция Ещё один год прошёл! 8 лет.
Сорок девятый 9 лет Когда не было интернета
А у нас на острове сегодня дождь Капо Бьянко, остров Эльба)
Послание таинственного божества (этруски)
Сасетта / Sassetta наши окрестности)
Осенние радости просто прогулки)
Здравствуй, Зимушка-зима!
Развил-ту-ри... развир-ту-ли... познакомились, короче
Влюбленные ужи / Le bisce in amore
Нет ничего правдивее легенд
Остров Монтекристо / Isola di Montecristo
Немного белого на голубом, лазурном и аквамариновом Капо Бьянко, остров Эльба)
Рапсовые поля недалеко от Пизы 2фото)
Трогательно - воспоминательное воспоминания детства)
Снова к нам приехали коробейники международно-региональная ярмарка)
С днем рождения, Стелла!
Я, Лориана, розы, орхидеи и многое другое
Загадки средневековой фрески
По следам "Острова сокровищ"
Без интернета, но с Манюней
На пляже
Маленькие радости небольшого острова. День Рыбака в Порто Адзурро (остров Эльба)
Немного картинок с острова Эльба.
Остров Пианоза. Заброшенный рай
А не перевести ли нам стрелки часов обратно, на лето?
.