Кулинарный блокнот
Здесь Вы сможете найти все мои рецепты.
Интересные факты:Что мы едим?
- Ягоды Гожи GOJI (Lycium Barbarum)
- Кресс-салат (смотреть внизу странички)
- Что такого в спарже?
Декор для стола
- Пасхальный декор стола с использованием яиц-Таблички с указанием мест приглашенных
Закуски
-Мусс с креветками в желе из грейпфрута
-Рулет из цуккини с начинкой из грибов и сыра
- Террин из куриной печени и грудок с манговым чатни
- Террин из 2-х видов лосося
- Карпаччо из грейпфрута и копченого лосося
- Moelleux с сыром и яблоком
- Тартар из манго, огурца и крабов
-Террин с копченым лососем и спаржей
-Веррин из крабов и муссом из спаржи
Веррин из творога с копченым лососем
Супы: холодные и горячие
Летний крем-суп из кабачка и авокадо
Суп из каштанов с чорризо
Суп из сельдерея с ореховым кнедликом
Гороховый суп со шпинатом
- Молочно-тыквенный суп с равиоли
- Густой суп с бараниной и яблоками
- Велюте из свеклы с черносмородиновым ликером
-Шурпа
-Густой суп из баранины с картофелем и яблоками
-Суп "Чихиртма"
Блюда из говядины и телятины
- Говядина "Диана"
-Котлетки из говядины с овсянкой и кабачком
Блюда из свинины
- Свинные ребрышки в маринаде с вищневым соком
- Свинина в соусе Апельсин-Порто-Бальзамик
- Свинные ребрышки с медом по-тайски
Блюда из баранины
-Баранина в уксусно-горчичном маринаде
-Баранина запеченая с баклажанами и томатами
Блюда с субпродуктами (кровь, печень, почки и др.)
Кровянка в яблоках
Блюда из птицы
-Утиная грудка с инжиром
-Глазированные куриные крылышки с чили и имбирем
-Чкмерули
-Пастрома из индейки за 15 мин
-Утка по-пекински
- Курица Коко
- Косичка из куриной грудки с биточками из манки по соусом из кресс салата
-Курица в пикантном маринаде
Блюда из рыбы и морепродуктов
-Жареный лосось по-азиатски
- Мидии в чесночном бульоне
-Лосось с ананасом и сыром
- Лосось с рокофором и грушей
Лосось под сухофруктами
-Рыба с кокосовым молоком и луком
- Мидии в соусе рокфор
Дичь
- Дикий кабан с грушей в сливочно-ванильном соусе
-Рагу из дикого кабана с брусникой и ягодами можжевельника
-Дикий кабан в вишневом пиве с шоколадом
Пельмени, вареники, равиоли и др. подобное
-Швейцарские галушки
- Пельмени с грибами в горшочках
Блюда из овощей
-Острые кабачково-яблочные оладьи с семгой
-Баклажаны по-корейски с красным перцем
-Капуста краснокочанная с бальзамико и тимьяном
- Спаржа с дипом из черемши
- Гратен из спаржи
- Баклажаны с фетой в масле с перцем
-Баклажанно-морковное рагу
Фондю
- Швейцарское сырное фондю на игристом вине
Несладкая выпечка
-Пицца с чесноком и розмарином
-Пирог с баклажанами с грибами и сыром
-Пирог со спаржей и зеленым луком
-Треугольнички из фило с морковью
- Штрудель с овощами и свежим сыром
- Тарт с козъим сыром и черри томатами, политый карамелью
- Tarte flambée
- Тарт из крабовых палочек, порея и карри
- Слоеные хачапури и Мастер-класс по заворачиванию треугольничков
- Кейк с каштанами и беконом
-Кейк из белой спаржи и сыра
Салаты из овощей
-Салат из моркови и зеленой спаржи
-Салат из зеленой фасоли
-Копченая сельдь под шубкой
- Салат из капусты, клюквы и винограда
- Салат, выводящий токсины
Салаты с мясом и субпродуктами
-Осенний салат с куриными желудочками и печенью
Ризотто
- Ризотто с морепродуктами и шафраном
Домашний хлеб
-Хлеб картофельный
-Хлеб гражданский
-Хлеб с карамелизированным чесноком
- Бриош домашняя
- Чабатта на опаре
- Тесто для пиццы на закваске
Праздничные торты
- Чизкейк творожно-маковый
-Торт "Клубника с шампанским"
-Торт "Тирамису"
-Торт "Киевский"
- Идеальный чизкейк
Кексы, кейки, маффины и пудинги сладкие
- Кейк шоко-банан
- Кофейный пуддинг из бриоши
-Кекс с черникой и миндальной глазурью
Сладкая выпечка (пироги, запеканки и др.)
-Творожная запеканка с персиками
-Пасхальные кролики
-Немецкий сырный пирог
-Пирог с персиками (сливой или др. фруктами)
-Мексиканский пирог с яблоками и овсянкой
-Пирог с творогом и ягодами
Печенье
- Печенье "Amaretti"
- Шоколадное печенье "Трюфель"
- Печенье Kipferl
-Печенье Chocolate Hazelnut Thumbprints
-Печенье Almond Lady Kisses
Соусы
- Чатни из манго
Десерты
-Мусс из малины и лайма
-Террин из дыни и мяты
-Тирамису с ликером "Амаретто"
-Ванильный крем с клубникой
-Желе из гибискуса, малины и личи
-Апельсиновый флан с карамелью
-Тирамису с ликером Baileys с черносливом
-Мусс из маскарпона и черной смородины
-Легкий тортик с клубникой и обезжиренным творогом
-Клубника в сиропе из лимонной вербены
-Шоколадный мусс (самый простой)
-Panna Cotta коко-карамель
-Десерт из йогурта с ягодами и киршем
-Тирамису фасон "Черный лес"
-Panna Cotta с клубникой
-Манговые облака
-Тирамису с малиной
-Клубника с желе из гибискуса
-Мороженое из авокадо с малиной
-Панна котта из йогурта с персиком и малиной
Безалкогольные напитки
- Смузи из ананаса (киви)
Интересные факты:Что мы едим?
- Ягоды Гожи GOJI (Lycium Barbarum)
- Кресс-салат (смотреть внизу странички)
- Что такого в спарже?
Декор для стола
- Пасхальный декор стола с использованием яиц-Таблички с указанием мест приглашенных
Закуски
-Мусс с креветками в желе из грейпфрута
-Рулет из цуккини с начинкой из грибов и сыра
- Террин из куриной печени и грудок с манговым чатни
- Террин из 2-х видов лосося
- Карпаччо из грейпфрута и копченого лосося
- Moelleux с сыром и яблоком
- Тартар из манго, огурца и крабов
-Террин с копченым лососем и спаржей
-Веррин из крабов и муссом из спаржи
Веррин из творога с копченым лососем
Супы: холодные и горячие
Летний крем-суп из кабачка и авокадо
Суп из каштанов с чорризо
Суп из сельдерея с ореховым кнедликом
Гороховый суп со шпинатом
- Молочно-тыквенный суп с равиоли
- Густой суп с бараниной и яблоками
- Велюте из свеклы с черносмородиновым ликером
-Шурпа
-Густой суп из баранины с картофелем и яблоками
-Суп "Чихиртма"
Блюда из говядины и телятины
- Говядина "Диана"
-Котлетки из говядины с овсянкой и кабачком
Блюда из свинины
- Свинные ребрышки в маринаде с вищневым соком
- Свинина в соусе Апельсин-Порто-Бальзамик
- Свинные ребрышки с медом по-тайски
Блюда из баранины
-Баранина в уксусно-горчичном маринаде
-Баранина запеченая с баклажанами и томатами
Блюда с субпродуктами (кровь, печень, почки и др.)
Кровянка в яблоках
Блюда из птицы
-Утиная грудка с инжиром
-Глазированные куриные крылышки с чили и имбирем
-Чкмерули
-Пастрома из индейки за 15 мин
-Утка по-пекински
- Курица Коко
- Косичка из куриной грудки с биточками из манки по соусом из кресс салата
-Курица в пикантном маринаде
Блюда из рыбы и морепродуктов
-Жареный лосось по-азиатски
- Мидии в чесночном бульоне
-Лосось с ананасом и сыром
- Лосось с рокофором и грушей
Лосось под сухофруктами
-Рыба с кокосовым молоком и луком
- Мидии в соусе рокфор
Дичь
- Дикий кабан с грушей в сливочно-ванильном соусе
-Рагу из дикого кабана с брусникой и ягодами можжевельника
-Дикий кабан в вишневом пиве с шоколадом
Пельмени, вареники, равиоли и др. подобное
-Швейцарские галушки
- Пельмени с грибами в горшочках
Блюда из овощей
-Острые кабачково-яблочные оладьи с семгой
-Баклажаны по-корейски с красным перцем
-Капуста краснокочанная с бальзамико и тимьяном
- Спаржа с дипом из черемши
- Гратен из спаржи
- Баклажаны с фетой в масле с перцем
-Баклажанно-морковное рагу
Фондю
- Швейцарское сырное фондю на игристом вине
Несладкая выпечка
-Пицца с чесноком и розмарином
-Пирог с баклажанами с грибами и сыром
-Пирог со спаржей и зеленым луком
-Треугольнички из фило с морковью
- Штрудель с овощами и свежим сыром
- Тарт с козъим сыром и черри томатами, политый карамелью
- Tarte flambée
- Тарт из крабовых палочек, порея и карри
- Слоеные хачапури и Мастер-класс по заворачиванию треугольничков
- Кейк с каштанами и беконом
-Кейк из белой спаржи и сыра
Салаты из овощей
-Салат из моркови и зеленой спаржи
-Салат из зеленой фасоли
-Копченая сельдь под шубкой
- Салат из капусты, клюквы и винограда
- Салат, выводящий токсины
Салаты с мясом и субпродуктами
-Осенний салат с куриными желудочками и печенью
Ризотто
- Ризотто с морепродуктами и шафраном
Домашний хлеб
-Хлеб картофельный
-Хлеб гражданский
-Хлеб с карамелизированным чесноком
- Бриош домашняя
- Чабатта на опаре
- Тесто для пиццы на закваске
Праздничные торты
- Чизкейк творожно-маковый
-Торт "Клубника с шампанским"
-Торт "Тирамису"
-Торт "Киевский"
- Идеальный чизкейк
Кексы, кейки, маффины и пудинги сладкие
- Кейк шоко-банан
- Кофейный пуддинг из бриоши
-Кекс с черникой и миндальной глазурью
Сладкая выпечка (пироги, запеканки и др.)
-Творожная запеканка с персиками
-Пасхальные кролики
-Немецкий сырный пирог
-Пирог с персиками (сливой или др. фруктами)
-Мексиканский пирог с яблоками и овсянкой
-Пирог с творогом и ягодами
Печенье
- Печенье "Amaretti"
- Шоколадное печенье "Трюфель"
- Печенье Kipferl
-Печенье Chocolate Hazelnut Thumbprints
-Печенье Almond Lady Kisses
Соусы
- Чатни из манго
Десерты
-Мусс из малины и лайма
-Террин из дыни и мяты
-Тирамису с ликером "Амаретто"
-Ванильный крем с клубникой
-Желе из гибискуса, малины и личи
-Апельсиновый флан с карамелью
-Тирамису с ликером Baileys с черносливом
-Мусс из маскарпона и черной смородины
-Легкий тортик с клубникой и обезжиренным творогом
-Клубника в сиропе из лимонной вербены
-Шоколадный мусс (самый простой)
-Panna Cotta коко-карамель
-Десерт из йогурта с ягодами и киршем
-Тирамису фасон "Черный лес"
-Panna Cotta с клубникой
-Манговые облака
-Тирамису с малиной
-Клубника с желе из гибискуса
-Мороженое из авокадо с малиной
-Панна котта из йогурта с персиком и малиной
Безалкогольные напитки
- Смузи из ананаса (киви)