Каталог
Салаты, закуски
Салат "Мехико"
Свёкла вовсе не простушка
"Синьор Помидор"
Маринованный перец-гриль. Аперитивная закуска.
Карамелизированные помидоры черри. Аперитивная закуска.
Соления, квашения
Квашеная капуста
Квашеные лимоны
Massa de pimentão. Португальский соус для маринования мяса, рыбы и птицы
Овощные блюда
Цукини с творожно-сырной начинкой
Овощное рагу по-деревенски
Мясные блюда
Мясо в томатной подливе
Пельмешки
Пастрама. Свинина
Пастрама. Индейка
Десерты
Пеламуши (Грузинская кухня)
Lemon curd или лимонный крем
клубничный крем Strawberry curd
Малиновый крем Raspberry curd
Рахат-лукум
Вафельный торт
Плавающий остров
Ganache pour la garniture de pain au lait - Ганаш (для молочных булочек)
Confiture de lait au chocolat au noisettes - Молочный конфитюр с шоколадом и лесным орехом (фундук)
Рахат-лукум
Силт
Вареная сгущенка за 10 минут в скороварке.
Сладкая выпечка
Пирог "Жираф"
Тартинка с лимонным кремом
Кекс Лимонный
Ватрушки
Штрудель из вытяжного теста
Торт "Конфетти"
Медовик #1
Tarte Tatin или Тарт Татэн
Галета из постного теста
Баскский берет
Пирог из крыжовника "Фейерверк"
Тыквенный тарт Джейми Оливера
Пирог яблочный sour cream apple pie
Торт Арабика
Торт Наслаждение
Bolo de fubá. Бразильский кукурузный пирог ( заварной )
Печенье
Шоколадные трещинки
Печенье "Черно-белое кино"
Шакер-Чурек
Безе
Песочное печенье с начинкой
Le biscuit de citron
Овсяное печенье #2
Овсяное печенье без муки
Традиционное шотландское печенье
Пряники медовые
Пряники сахарные
Печенье "Алёнки в пелёнках"
Фиолетовое печенье
Сдоба
Кулич на сливках
Кулич на сливках #2
Булочки повышенной калорийности
Плюшки сахарные с заваренной мукой
Хлебец Ленинградский
Оренбургские хлебцы. По мотивам.
Пирог Невский.
Булочки с повидлом "Аболитис"
Выборгская сдоба с повидлом на поверхности.
Несладкая выпечка
Пирожки "как пух"
Magic pizza (на скорую руку)
Греческий слоеный пирог с брынзой - Тиропитта
Креатопита из вытяжного теста
Овощной пай
Поповеры
Хачапури по-аджарски. Технология к завтраку
Лепешки мягкие. Для Светы
Фритюр
Пончики ГОСТ
Пончики от бабушки Мери
Пончики ГОСТ. Технология к завтраку.
Тесто дрожжевое для пирожков жареных и беляшей.
Тейглах - медовые шарики (Еврейская кухня)
Лепешки картофельные.
Картофельные пончики на закваске.
По мотивам "Московских пышек с вареньем". Технология к завтраку.
Блины, оладьи, вафли, гренки
Оладушки на пшеничной закваске
Блинчики на пшеничной закваске
Яблочно-морковные оладьи
Деликатесные вафли
Вафли на закваске #2
Бельгийские вафли на закваске
Сырные гренки.
Ржаные вафли Эд Вуд
Поповеры
Булочки, лепешки, хлебцы
Булочки Дома Паркеров
Хлебцы с зеленью и чесноком
Булочки слоеные
Фокачча с розмарином
Булочки столичные ГОСТ
Panini Laugenbrot - Булочки Южного Тироля
Гриссини на закваске
Панини на холодной закваске
Печеные пирожки на холодной закваске.
Булочки повышенной калорийности
Плюшки сахарные с заваренной мукой
Hamburger buns. Michel Suas
По мотивам Даугавини
Хлеб дрожжевой
Фокачча лукана (Focaccia lucana)
Хлеб без замеса.
Мраморный хлеб
Хала (вариант первый)
Томатно-ржаной хлеб
Хлеб ржаной
Хлеб кружевной
Хлеб перечный
Хлеб с лимоном и орегано
Пшеничный хлеб с цельнозерновой мукой
Горчичный ситный
Багет на Опаре - Baguette with Poolish
Цукатники
Литовская хала. Технология к завтраку.
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта.
Хала. Джефри Хэмелман.
Каравай сувенирный.
Каравай сувенирный. Korovai
Каравай. Оформление
Baguettes with Poolish. Jeffrey Hamelman
Ленинградский калач. Leningrad-style kalach.
Московские калачи. Moscow-style kalach.
Закваска
Ржаная закваска, которая получилась!
Резервная копия закваски
Оживляем сухую закваску
Утилизируем закваску
Тортильи на закваске. Тереза Гринвэй
Печеные пирожки на холодной закваске.
По мотивам Халы Дж. Хэмелмана. С закваской
Панини на холодной закваске
Гриссини на закваске
Лепешки картофельные.
Пшенично-ржаные крекеры на холодной закваске (утилизация скопившихся остатков)
Tarte flambée с закваской
Хлеб на закваске
Первый ржаной хлеб на новорожденной закваске
Пшеничный хлеб на опаре
Хлеб кружевной на пшеничной закваске
Самый вкусный тостерный хлеб (на закваске)
Пшеничный хлеб на закваске с добавлением ЦЗ муки
Фермерский хлеб на закваске
Pain fendu (Французский деревенский хлеб на закваске)
Пшенично-Ржаной Хлеб с Семенами - Flax, Sesam and Sunflower Rye (Dreikornbrot), Daniel Leader
Pain de mie sur levain-liquide - Хлеб без корки на жидкой закваске
Тыквенный хлеб (Германия)
Хлеб с картофелем чесноком и прованскими травами
Pain à la tomate - Томатные хлебцы
Ciriola romana - Римская Чириола
Пшеничный хлеб с ЦЗ мукой и грецким орехом
Литовский ржаной хлеб с тмином
Заварной хлеб с сухофруктами
Хлеб Бородинский
Пита на закваске от Эдварда Вуда
Цельнозерновой хлеб на закваске. Дж. Хэмелман
По мотивам Халы Дж. Хэмелмана. С закваской
Хлеб по мотивам Барвихинского на закваске.
Хлеб Российский
Хлеб Дарницкий
Хлеб Уральский новый
Pain de mie sur levain-liquide. Пульман
Самый вкусный нарезной
Хлеб Славянский 30/70 пшенично-ржаной
Намазки на хлеб
Масло с паприкой, травами и грибами
Шоколадное масло
Икорное масло # 1
Вареная сгущенка за 10 минут в скороварке.
Творожные блюда, кисломолочные продукты
Вареники ленивые
Творожники
Творожная запеканка с карамелизированными яблоками
Осетинский сычужный сыр
Сюзьма
Каши
Каша рисовая
Каша Артек
Каша манная без комков
Напитки
Чай ароматизированный
Лимонно-имбирный морс
Квас
Квас ягодный
Соусы, заправки, уксусы
Уксус яблочный
Уксус из красной смородины и вишневого листа
Уксус из зеленого крыжовника и смородинового листа
Уксус. Всё, что я хотела о нём узнать
Пряности
Смесь пряностей для пряников
Экстракты (вытяжки)
Завтраки
Завтрак #1
Завтрак #2
Завтрак #3
Завтрак #4
Завтрак #5
Завтрак #6
Завтрак #7
Завтрак #8
Завтрак #9
Завтрак #10
Завтрак # 11
Технология к завтраку
Литовская хала. Технология к завтраку.
Пончики ГОСТ. Технология к завтраку.
Пицца. Технология к завтраку.
Рецепты для Протасовки