Каталог рецептов
Салаты и закуски
Вяленая утиная грудка с луковым мармеладом
Теплый салат с тунцом и карамелизированным красным луком
Фалафель
Салат с авокадо и манго
Табуле
Салат с говядиной и маринованными сливами
Салат из помидоров и персиков
Турецкий салат "Пияз"
Спринг-роллы с креветками (холодные)
Финики, фаршированные козьим сыром и орехами
Галантин из курицы
Салат с хурмой и брезаолой
Салат овощной с имбирной заправкой
Пхали из шпината
Соус-паста из запеченных овощей
Салат из фенхеля и апельсинов
Запеченный картофель с творожным сыром
Салат с клубникой и голубым сыром
Террин из свиной рульки
Гратен "Дофинуаз"
Кесадилья с говядиной и фасолью
Гуакамоле
Брускетта с сыром и маринованным перцем
Гравлакс свекольный
Роллы из цуккини с рикоттой
Горячая закуска из баклажанов, пассаты и сыра Таледжио
Хумус (самый лучший!)
Салат из клубники, редиса и козьего сыра
Гратен из баклажанов с козьим сыром
Салат "Нисуаз"
Оливковый тапенад
Рулет из свиной грудинки
Салат с инжиром и прошутто (Оливер)
Мясо и субпродукты
Ветчина домашняя (вареная)
Гедза со свининой
Колбаски с карамелизированным луком и грибами
Яйца по-шотландски
Вяленое мясо
Бургеры домашние
Шукрут со свининой и колбасками
Медальоны из говяжьей вырезки
Долма
Печень индейки в беконе с красным луком и кизиловым соусом
"Имам баялды" (баклажаны, фаршированные мясом)
Мясной рулет с яйцом
Суп-рагу из бычьих хвостов
Тушеная говядина с кукурузой и фасолью
Баранина с солеными лимонами и оливками
Стир-фрай с говядиной
Ростиб в пряных травах
Террин из свиной рульки
Свиные рулетики со сливовым соусом на пару
Говядина "Веллингтон"
Баранья лопатка, фаршированная грибами и почками (по Белонике)
Быстрая баранья корейка на гриле + мятный соус
Свиная рулька (Печено вепрево колено)
Манты из баранины с тыквой
Пастуший пирог (или картофельная запеканка с мясом)
Птица и дичь
Куриное филе на гриле
Вяленая утиная грудка с луковым мармеладом
Пирог с индейкой и овощами
Куриные крылья в медовой глазури
Чахохбили из курицы
Галантин из курицы
Мини-голубцы из кролика с грибным соусом
Сальми из перепелов с картофельным гратеном
Фаршированные куриные ножки
Цыпленок с оливками и корицей
Перепела с вишней и булгуром
Пьяные куриные рулеты с луковым соусом
Цыпленок, фаршированный по-итальянски
Утка с айвой и соусом из красной смородины
Утиная грудка с розмарином и апельсинами фламбэ
Кордон-блю (котлетки такие)
Утка по-пекински
Рийет (паштет) из утки
Курица в кисло-сладком соусе
Рыба и морепродукты
Птитим с морепродуктами
Карпаччо из форели (Гордон Рамзи)
Заливное из морепродуктов
Паста с креветками и мангольдом
Рис с яйцом и креветками (в китайском стиле)
Щучьи котлеты со свининой
Тунец на гриле с огуречным салатом
Паламут (бонито) малосольный с гранатом
Фаршированные кальмары на гриле (быстрые)
Скумбрия на гриле с гранатовым соусом
Лингвине неро с гребешками
Кнели из судака с креветочным соусом
Дорадо, фаршированная зеленью и козьим сыром
Сибас в миндальных хлопьях
Рыба "под маринадом"
Нильский окунь (жаренный, паренный и пр. - в 4 видах)
Гравлакс свекольный
Мидии в сливочно-луковом соусе
Тюрбо, запеченная с фенхелем
Фаршированное филе форели
Тартар из тунца
Фаршированные кальмары (тушеные)
Овощи
Тыквенные ньокки
Кабачковые вафли
Гратен "Дофинуаз"
Гратен из баклажанов с козьим сыром
Супы и бульоны
Утиный суп в азиатском стиле
Томатный гаспачо
Запеченный овощной суп (как бы Минестроне)
Суп из батата с карри и кокосовым молоком
Суп фасолевый с колбасками
Чечевичный суп "Эзогелин"
Буйабес (по Белонике)
Том-Ям
Вишисуаз
Луковый суп
Суп-пюре из тыквы
Паста и ризотто
Паста с креветками и мангольдом
Тыквенные ньокки
Лингвине неро с гребешками
Фарфалле с лисичками в сливочном соусе
Ризотто с лисичками
Шафрановое ризотто со спаржей и креветками
Фарфалле с креветками, вялеными помидорами и мангольдом
Десерты и выпечка
Галета с вишней
Сконы (почти по Бертине)
Ромовая баба
Торт "Опера"
Королевская галета (Галет де руа)
Ягодный тарт с лимонным кремом
Песочная полоска с помадой (ГОСТ, Чадейка)
Тыквенный чизкейк с соленой карамелью
Яблочный тарт с миндальным нугатином
Брауни (классический)
Творожная галета с ревенем и имбирем
Хлопковый чизкейк
Тарталетки с белым шоколадом и клюквой
Мой лучший "Медовик"
Захер торт
Чудесные вафли (пышные)
Мандариновый кекс с миндалем и белым шоколадом
Шоколадный пирог с мятной карамелью
Торт "Птичье молоко" (гост)
Швейцарский пирог с финиками и кокосом
Манговый мусс
Козинаки с фундуком
Шоколадные пряники
Банановый чизкейк (без выпечки)
Тарт татэн
Банановый кекс
Тыквенный пирог с пеканом
Пряные булочки с орехами и изюмом (ленивые)
Бананово-карамельный десерт
Мандариновый курд
Пирог с инжиром и миндалем
Финский пирог с черникой (голубикой)
Голландский яблочный кекс
Фондан шоколадный (два вида)
Яблочный пирог с соленой карамелью
Абрикосовый тарт с сыром бри и розмариновым медом
Грушево-миндальный чизкейк
Гранола
Спринг-роллы банановые (теплые)
Конфитюр из кумкватов
Груша в глинтвейне с тимьяном
Конфеты из сухофруктов
Шоколадные крепы (тонкие блинчики)
Рулет с яблоками и творожным сыром
Творожный сырок в шоколаде
Шоколадный рулет (без муки)
Эстерхази
Десерт "Павлова"
Творожный крамбл с малиновым кули
Кукурузные оладьи
Финиковые птифуры с карамелью
Пирог с клюквой
Лимонные кексы с черникой
Апельсиновый кекс с физалисом
Кокосовое печенье
Яблоки в карамели
Кюнефе и сладкие "гнезда"
Шоколадно-имбирный чизкейк
Крем-брюле облепиховый
Заварные кольца с творожным кремом
Лимонный поссет
Миндальное печенье
Штрудель с яблоками и вишней (на вытяжном тесте)
Баноффи
Апельсиновый мармелад
Морковный торт и капкейки
Лимонный пирог с меренгой
Сладкая "колбаса"
Мильфей с манговым муслином
Мороженое из детства - фруктово-ягодный щербет ("за 7 копеек")
Брауни торжественный с маршмеллоу
Баклава
Зефир домашний
Пирог-галета с абрикосами и миндалем
Чудесный заварной крем
Яблочная пастила ("русская")
Персики на гриле с корицей и ванильным мороженым
Овсяное печенье с шоколадной крошкой
Песочный пирог с вишней
Вишневый клафути
Вареники с вишней
Клубнично-манговый торт-суфле
Торт-суфле (шоколад+йогурт) с клубникой
Пирог со сливами и франжипаном
Шоколадно-маскарпоновый торт
Меренговый рулет с айвой и облепихой
Тарталетки с клубникой
Классический чизкейк
Французский грушевый пирог с франжипаном
Запеченная айва с творожным сыром
Пирог с фундуком и рикоттой (Оливер)
Кекс (почти "Столичный")
Рождественский кекс (версия первая)
Рождественский кекс (версия вторая)
Медовик (ностальгический)
Панна котта
Пирог с черной смородиной
Манговый тирамису
Пломбир домашний
Шоколадный мусс
Смородиновый мармелад
Несладкая выпечка, пицца и хлеб
Французский багет (+видео)
Пита (+видео)
Римские чириолы (несладкий белый хлеб) (+видео)
Овощной тарт-рулада
Тарт с цветками цукини (на пресном тесте)
Сырники с тимьяном и беконом
Киш с черемшой (на картофельном тесте)
Калитки с картофелем и рыбой
Тарты с перцами и луком
Кабачковые вафли
Галета "Рататуй"
Мини-тарты с луком и сыром бри
Пирог со спаржей и голубым сыром
Бёрек со шпинатом и сыром
Луковый пирог с маком
Фокачча с розмарином и солью
Пицца с беконом и шпинатом
Турецкий лаваш
Штрудель с лисичками (с тестом фило)
Луковый пирог "Писсаладьер"
Пирог с грушами и голубым сыром
"Ушки" с оливковым тапенадом
Хлеб без вымешивания
Пирог с козьим сыром и кабачками
Сырный кекс с тимьяном
Лепешки с зеленю и сыром
Чебуреки
Заготовки
Песто из черемши
Айвовый мармелад с розмарином
Квашеная капуста с яблоками
Маринованные сливы
Гранола
Конфитюр из кумкватов
Апельсиновый мармелад
Варенье из айвы
Домашняя пассата (томатный соус)
Вяленые помидоры